养生主张顺应四时,饮食方面也一样,讲究在不同季节、气候、时间,服食不同性味的食物,以适应环境和人体阴阳气血的四时变化。
《饮膳正要》阐述了四季适宜食物:“春气温,宜食麦以凉之;夏气热,宜食菽以凉之;秋气燥,宜食麻以润燥;冬气寒,宜食枣以热治其寒。”一般来讲,春季万物萌生,可食葱、豉以助阳升散。夏季阳盛,应少食辛甘燥烈食品以免伤阴,宜多食绿豆、西瓜等甘酸清润食物以清热、祛暑、养津。秋季气候干燥,宜少食辛燥之品,多食芝麻、蜂蜜等油润之品以润燥。冬季寒冷,机体阴盛,宜食羊肉、狗肉等温补之品以护阳气。
另一方面,根据“春夏养阳,秋冬养阴”的理论,在食养上春夏之际亦可进食些甘温之品以护人体阳气,预防秋冬之寒病,不可过食寒凉之物;秋冬季节也应适当食些甘凉之品以润养..,预防春夏之火症,不可偏食燥热之物。
此外,由于人们所处地理位置不同,食养也存在着一定差异性。如冬季进补时,北方气候多严寒,可选用些大热大温之品,如狗肉、羊肉;而南方气候稍温和,则可选用甘温补品,如鸡肉等。又如长期居住于海边或水上作业者,多有湿邪内侵,食养时必须佐以健脾燥湿的中药,方可达到养生之目的。
作者:安徽中医药大学第一附属医院 教授 刘健
编辑:熊恕 于家兴
审校:谢涛
核发:万洪新
图片:本文部分图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除。
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