肿瘤专家:这几种蔬果防癌、抗血栓,家家餐桌上一定要常有!

肿瘤的生长是多方面综合因素作用的结果,其中,饮食是很重要的一方面。

 

那么,食物能防癌吗?现在告诉你:一些食物对防癌抗癌有积极的作用。

 

中国医学科学院肿瘤综合科副主任丛明华和营养科副主任刘金英2020年6月在做客《养生堂》节目时介绍,其实在一些常见的食物中就藏着防癌的神秘元素——很多植物化学物质通过抑制血管生成,从而达到抗癌的作用。

 

左为丛明华教授,右为刘金英教授


节目现场展示了一个实验结果,三个培养皿分别放入大肠癌的癌细胞,然后放入不同量的“抗癌”食物提取物。48小时后,结果显示放入提取物剂量最多的实验组,对癌细胞血管的抑制效果最好。

 


吃对食物,真的可防癌!

 

中国医学科学院肿瘤综合科副主任丛明华教授在节目中介绍,预防肿瘤,按照抗癌成分的多少,下面这几种食物营养素真的可以起到抗癌的作用!

 

1、类胡萝卜素——胡萝卜、南瓜


主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种,它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。

 

研究发现,血液中胡萝卜素的浓度越高,患上乳腺癌的风险就越小。来自欧洲各地的一项调查显示,常吃富含胡萝卜素食物的女性,与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%,此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。

 

【推荐食物】

胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、橘子等橙黄色果蔬。

 

2、番茄红素——番茄、西瓜


番茄红素是成熟番茄中的主要色素,具有很强的抗氧化作用。

 

美国哈佛大学研究发现,番茄红素与前列腺癌有一定的关系。男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比,可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。

 

另外还有研究发现,高番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。

 

【推荐食物】

番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等食物中,少量存在于胡萝卜、南瓜、芒果、石榴等果蔬中。番茄的成熟度越高,番茄红素的含量越高。

 

3、多酚类——葡萄、石榴


多酚类化合物具有良好的抗氧化性,能与维生素C、胡萝卜素等其他抗氧化剂协同作用,清除人体自由基,对人体健康非常重要。

 

【推荐食物】

常见的植物多酚包括葡萄、茶、石榴等。

 

专家教你最该吃的“防癌蔬果”

 

丛明华教授介绍,“防癌蔬果”按照抗癌成分的多少、抗癌功效,分为三个梯队的:

 

防癌第一梯度:

胡萝卜、西红柿、西蓝花、南瓜、紫甘蓝、红菜头、苹果、柠檬

 


防癌第二梯度:

大豆制品、大蒜、紫皮洋葱、香菇、包菜

 


防癌第三梯度:

普通绿叶菜,比如油菜、油麦菜等

 

 

经常吃的绿叶菜中,油菜和菠菜中的类胡萝卜素及多酚类物质不高,而同样是绿色蔬菜,第一梯队的西蓝花中多酚类含量就很高,具有很好的防癌抗癌作用。

 

不过所有的蔬果都有自己独特的价值,不可完全不吃,选择蔬果时一定要种类多样化,广泛摄入各种蔬果。建议每天最好吃到一斤蔬菜、半斤水果。

 

那么肿瘤专家、营养专家都是如何选择自己的防癌食物呢?

 

刘金英教授现场表示,除了各种颜色的蔬果都要有之外,还会注意着重选择颜色深的、气味重的食物


 


丛明华教授也分享了几个看似很平常,但防癌功效却很好的蔬果。

 

1、甜菜头

甜菜头中含有非常重要的成分叫甜菜苷,也有很多的类黄酮,具有很好的抗血栓生成作用和抗氧化作用,国外研究还证明,它的抗癌防癌作用也很突出。

 


2、西红柿

西红柿中的番茄红素属于脂溶性的营养,具有很好的防癌作用,建议大家隔一两天吃一次。建议带皮吃。

 

3、苹果

苹果的价值非常高,份成分包括丰富的原花青素、槲皮苷,有很好的的防癌抗血管生成的作用。国外很多研究都证明,一天吃一个以上的苹果,从消化道疾病到肺癌发生率都会降低。要注意,一定要带皮吃。

 

想一次性吃足多种果蔬,还能兼具很好的防癌效果,两位专家现场介绍了2个最简便的方法:

①防癌蔬菜汁

方法:100克胡萝卜,菠菜50克,油菜50克,西红柿50克,包菜50克,橄榄油10克。(橄榄油可以替换成坚果)。用水焯烫后可打成汁。


 


②防癌蔬菜汤

方法:甜菜头、西红柿、西兰花、胡萝卜、洋葱、紫甘蓝、玉米各适量,切成小块或者小丁,还可以加上一些牛肉粒,起到额外补充蛋白质的作用。首先把锅烧热,加入橄榄油或者亚麻籽油5克,煸炒西红柿、胡萝卜、洋葱,放入剩下所有材料,加水炖煮到汤汁浓郁,根据口味适当调味即可出锅。

 

最后提醒大家:虽然这些食物有辅助抗癌作用,平时防癌、抗癌可以多吃一些,但绝对不能替代药物。


本文转发:健康时报


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