【藏匿在食物中的李斯特菌】李斯特菌是一种罕见的食源性病原体，与其他微生物不同的是，它们可以在冷藏条件下生存，这就意味着，将食物放入冰箱并不能打击李斯特菌顽强的生命力。不过，并非所有的李斯特菌都能引起疾病，在已知的20种李斯特菌中，只有单核细胞增生李斯特菌是人类感染的重要原因。单核细胞增生李斯特菌在环境中广泛存在，许多食物中都能找到它们的身影。例如，碎肉、生肉菜肴、生香肠肉和生牛奶。▲摘自《生物探索》

【关键酶缺陷导致脑细胞死亡】在健康的大脑中，一种称为“自噬”的废物清除过程通常会清除并降解受损的细胞成分，包括畸形的蛋白质（例如tau和有毒的线粒体）。否则，这种细胞碎片会像未收集的垃圾一样堆积起来，导致脑细胞（神经元）死亡，最终破坏阿尔茨海默氏病和某些其他神经退行性疾病患者的认知能力，如思维，记忆和推理。▲摘自《生物谷》

颈部老化的3个特征

1.颈纹

不管妆容多么靓丽，一旦脖子上出现颈纹，就会让人感觉上了年纪。最初可能是浅浅的细纹，如果不加预防之后纹路会变深，甚至出现好几条。

2.颈部皮肤松弛

随着年龄上涨，颈部皮肤也会变得松弛。因为失去了弹性和活力，颈部皮肤在被拉伸的情况下就会变得松弛。

3.颈部干燥，或起小痘痘

想要穿一身漂亮衣服凸显脖子到胸部的曲线，但是如果颈部干燥没有光泽的话，那效果就会大打折扣了。并且，如果颈部还有小痘痘的话，会给人不注重保养的感觉。▲摘自《环球网》

减少腹部脂肪的动作，在家就能做

（1）平板支撑

没错，又是平板支撑。俯卧，双肘弯曲支撑于地面，肩膀和肘垂直于地面，两脚与肩同宽，脚趾撑地，身体离开地面，躯干平直保持在同一个平面，保持30秒。注意腹部收紧，..收紧，颈部自然伸直，保持均匀呼吸。

（2）空中蹬车

仰卧在地板上，下背部紧贴地面，双手放在头侧，手臂打开，将腿抬起，缓慢进行蹬自行车的动作。呼气抬起上身，用右肘关节尽量触碰左膝，然后还原，再用左肘关节触碰右膝，同样保持2秒钟。然后慢慢回到开始姿势。注意：肩胛骨要抬离地面，转动脊柱而不仅仅是胳膊。

（3）俄罗斯转体

坐在瑜伽垫上，双腿凌空屈曲，觉得难度太大可选择将双腿放在地上。双手放在胸前，呼气、用腹部转动上半身到一边，暂停一秒钟并返回初始位置。 然后转到另一边，每边做15-20次。可以通过手中拿重物来增加难度。▲摘自《人民健康网》

今日美食：干葱黑椒爆炒牛仔骨

牛仔骨虽是西餐的食材，但现在也常被用在中餐里，上乘的牛仔骨会带雪花。

材料：牛仔骨200克，干葱50克，盐、糖、生抽、黑椒碎、头抽、花生油各适量。

做法：干葱洗净、切段备用；牛仔骨洗净、斩段状（大小按个人喜好定，建议长度3～4厘米）、沥干水分，以盐、糖、花生油、少许生抽腌制，用平底锅煎至两面上色，备用；开锅下油，爆香干葱和黑椒，放入牛仔骨，加少许头抽，大火翻炒片刻，调味上碟即成。▲摘自《人民健康网》（庄臣）

性格好的孩子容易胖

儿童肥胖问题正在成为全球性问题，仅在美国，儿童肥胖率就高达17%。近日，《美国医学会杂志·儿科学》刊登一项新研究发现，性格好、容易哄的“快乐宝宝”更可能成为小胖墩。

美国布法罗州立大学对382对母婴进行了儿童肥胖问题研究。研究人员调查了参试孩子的饮食习惯、性格表现、5岁时身体发育情况及疾病发生情况等信息。结果发现，在母亲哄孩子的过程中，情绪越容易缓和、能很快平静下来的婴儿，在6个月大之前吃甜食过量的几率也越大，长大后最可能发胖。

研究人员表示，很多母亲喜欢用果汁来安抚孩子。她们有所不知的是，由于果汁缺乏水果中减缓糖吸收的膳食纤维，给1岁以下婴儿喝果汁与直接给他们注射葡萄糖别无二致，自然增加了肥胖风险。这些“快乐宝宝”还更易表现出麸质不耐症迹象，这与过早喝果汁也密切相关。多项早期研究表明，橙汁等果汁中含有多种维生素和矿物质，对较大孩子更有益，而对1岁以下的婴儿几乎没有任何营养价值。美国儿科学会的专家建议广大父母，无论是新鲜果汁还是浓缩果汁，要给孩子喝都应等到他们至少1岁以后。▲摘自《人民健康网》（方文革）

两穴一官，保护脑血管

中医学认为，人迎穴可双向调节血压，高者降，低者升。太冲穴可降血压，防中风。搓两耳能提神醒脑、延年益寿。

穴位定位：人迎穴，仰头时，在喉结外侧大约3厘米动脉搏动处，胸锁乳突肌前缘；太冲穴在足背部，第1、2趾间，趾骨底结合部前方凹陷中，足背动脉搏动处。

具体操作：1.压人迎穴。双手拇指在人迎穴压迫移动，先轻后重，手下感到脉搏跳动时停留3秒钟，如此重复5次。2.掐太冲穴。用拇指指尖用力在太冲穴掐按，有酸疼感为止。3.搓两耳。拇指和食指分别来回捻搓两耳轮廓，直至双耳发热。▲摘自《人民健康网》

测量血压注意事项

在测量血压前20分钟，不运动和不抽烟。记得排尿后才去测量，憋尿会让血压升高。

让身体处于正常的放松状态来测血压。同时，把袖带中的空气排尽，电子血压计的袖带戴在手臂上。▲摘自《人民健康网》（靳利利）

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【生活小常识】酸奶从口感上来区分，可分为原味和添加果蔬、谷物等物质的其他口味。而从种类上来区分，可以分为发酵乳、风味发酵乳、酸乳和风味酸乳；乳酸菌的种类有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、短乳杆菌、植物乳杆菌等。而嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最为常见的发酵菌种。