【冬季养生】原来这才是冬补的正确打开方式，吃对了才能不上火，舒服整个冬天！

痰湿质人群以中年人、男性人群居多，平时偏爱甜食、肉食，喜欢睡觉、不喜欢运动。体形肥胖、腹部肥满而松软、易出汗、且多黏腻，经常感觉脸上有一层油。

前面我们提到非虚证病人不宜滥用补药，湿热体质和痰湿体质就是属于非虚证的病人，这类人群冬季切忌峻补壅补，应该补泻结合。

泻方面，多食用一些祛痰化湿的食物。日常可以喝陈皮普洱茶，普洱对于消食化痰和降血脂都有很好的作用，而陈皮可以健脾胃，理气化痰，这两者相配合是非常适合痰湿体质、湿热体质的人饮用的。

补方面，要抛开以肉为主、大鱼大肉、山珍海味的补益理念，不妨试试以素补为主，健脾固肾。素食在补益方面的功效一直被忽略。实际上，素食在滋补方面也有不错的作用。这里就介绍两个痰湿质、湿热质人群合适的素补食材：山药和大麦。

山药，自古以来，山药就被视为物美价廉的「补」品。其味甘性平，益气健脾，在中医里被列为「上品」药材，除了有补肺、健脾作用之外，还益肾，因此这道菜非常适合老人孩子和身体虚弱的人。推荐一个菜式蒸素山药丸子，组成山药300g、胡萝卜半根、蛋清25g、姜蓉15g。

大麦，《本草纲目》记载其有宽胸下气、凉血、消积、进食的功效，麦芽有疏化五谷而分别清浊之功也。五谷得化，清浊得分，则痰易化而消也，因此，特别合适痰湿质、湿热质人群健脾运化之用。推荐一个菜式大麦西洋参茶，组成大麦10g，西洋参15g。

阴虚体质人群人大多体形瘦长、面色潮红、有烘热感、手足心热、眼睛干涩、口燥咽干、喜冷饮、皮肤偏干、眩晕耳鸣、睡眠差、小便短涩、大便干燥等。 

一般的观念认为冬季寒冷，进补需要温补，进食参茸，或牛羊肉，多为温补之品，但有些人进补后却出现了各种「上火」症状，于是大家把这个归结为「虚不受补」，其实从体质的角度，不是「不受补」是「补错方向了」。

由于阴虚体质的人体内阴液少，会出现口燥咽干、大便干等情况。因此在冬季进补时，只要多喝些蜂蜜水、甘蔗汁、糯米粥、牛奶等生津、滋阴的饮品就能达到进补的目的。还可以多吃些鱼，中医认为鱼生于水，水分多。这里就介绍两个阴虚质人群合适的食材：桑葚和黄精。

桑葚汁浓似蜜、甜酸清香、营养成分丰富，被国家卫生部列为「既是食品又是药品」的「药食同源」农产品之一。《唐本草》中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。因此，能帮助阴虚质人群补充水分津液。推荐一个菜式，桑葚酒，组成桑葚500g，白酒1000ml，冰糖100克适量。

黄精在《本草便读》中记载，味甘而厚腻，颇类熟地黄，按其功力，亦大类熟地，补血补阴，而养脾胃是其专长。因此具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功效。特别合适长时间加班、熬夜人群，这类人通常阴虚火旺。推荐一个菜式，黄精黑豆煲瘦肉，组成黄精30g，黑豆50g，陈皮一瓣，瘦肉250g。

气虚质和阳虚质是同一个大方向类型的体质，气虚继续发展就会变为阳虚。气虚体质人群表现为少气懒言、低声细语，说话常常是有气无力、底气不足的样子而阳虚体质人群通常表现更为严重，更为虚弱，例如怕冷、面色偏黄白、手脚容易冰凉、怎么都暖不热。而且在冬天的时候容易疲倦、嗜睡。这类人群可以适当以牛肉、羊肉进补，煲汤是最佳的进补方式。

气虚体质人群，需要多用些补气的食物。例如人参、党参、黄芪、枸杞，可以将上述药材辅以乌鸡或乳鸽炖汤喝。

气虚体质的冬季代表进补食品是人参，包括西洋参、生晒参、红参(朝鲜参、高丽参)等。单纯气虚者可服用生晒参，气虚较严重者可服用红参(朝鲜参、高丽参)。推荐一个菜式，人参灵芝鸡汤，组成生晒参15克，灵芝15克，鸡半只，灵芝孢子粉约10克，红枣5颗，生姜3片。 

阳虚体质人群，除了补气的食材药材外，由于亏损更为严重，因此可以多食用血肉有情之品，以形补形。 

阳虚体质的冬季进补需要以温肾固肾为主，其中覆盆子是代表，《本草通玄》：「覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。」对于肾精亏损严重的阳虚质有很好的补精益髓的作用。推荐一个菜式，覆盆子茶，组成覆盆子5克，分心木5克。

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