油壶不洗,易致胃癌
化解方法
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市面上至少有两种不同材质的油壶:塑料油壶和玻璃油壶,最好用玻璃或者陶瓷器皿来盛油,因为它们都比较稳定。
而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂,特别是在温度较高的环境下,增塑剂的慢性毒性就显现出来,甚至具有致癌性。另外,也不能用金属油壶来盛油,金属离子会加速油脂的氧化酸败。
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藏污纳垢的油壶,我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多,油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。
厨房强致癌,还有这3种
其实除了油壶,厨房里还有三种物质强致癌,小健提醒您,千万要注意了。
菜板
黄曲霉素:易致肝癌
第一个就是切菜必用的菜板,专家提醒,如果菜板不经常清洗,残留的食物残渣变质后,会产生毒性极强的黄曲霉素,从而诱发癌症。
黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,毒性是砒霜的 68 倍,如果一次吃进1毫克,就会得癌症;如果一次吃进 20 毫克,就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后,会寄存在肝细胞内,严重时可导致肝癌甚至死亡!
一般的菌,可以用开水烫死,但是黄曲霉毒素耐热达到 280℃,开水烫是不管用的。
但强碱能破坏黄曲霉毒素,菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗,然后通风暴晒。有条件的话,最好一年换一块菜板。
海绵擦
甲醛:易致鼻咽癌、白血病
前段时间,浙江卫视曝光了海绵擦甲醛超标。海绵擦是一种海绵状的海绵擦,又称“魔术擦”,它不加任何洗涤剂,沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题,严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。
检测认证工程师魏文峰表示,海绵擦无论洗几遍都有甲醛,所以不建议大家使用。清洗碗筷,还是用普通的棉质洗碗布、或者老丝瓜瓤就可以了。
油污垢
焦油:易致肺癌
这个危害主要是对家中掌勺的人,油污致癌,尤其是油烟机上的油污垢。做菜时,油烟机上的油污受热会产生一些焦油之类的化合物,吸入肺中会引发肺部的一些炎症或肺癌。
建议每天炒完菜擦洗一下油烟机,避免油污结垢,看起来既不雅观,还对人体有极大的害处。
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