冬季进补好时机，这些专家建议你一定要知道！

建议食用方法

可以泡酒也可和小鸡等食材一起炖服；红参和生晒参可以蒸软切成短段，入煎剂或单煎服用，也可研成细粉冲服；野山参可泡酒服用或大剂煎煮用于危重急症

建议储存方法

人参不宜久藏，需常温通风干燥防虫存放，泡在高度白酒中密封，可以储存更久。人参在开封后，可再用密封袋或密封罐等密封以隔绝空气，也可加入适量花椒和细辛存放，以免生虫。从人参的品种来看，红参不易发生虫蛀，但容易受潮，因此在保存时要保持红参干燥，并要按时晾晒，采用白纸包裹，装于木盒或瓷瓶中储存。白参则容易出现霉变、蛀虫、变色等改变，因此要多进行晾晒，放在干燥的环境中保存。

注意事项

若在服用人参后出现心烦胸闷、口渴舌燥、大便干结，甚或失眠、流鼻血等症，则说明你的体质或者病情不宜服用人参，此时需立刻停药，副反应也一般会马上消失。胆囊炎、胆结石发作期、肺结核浸润期、高血压、肝炎以及感冒、高烧等病人在患病期间均禁服人参。此外，使用激素、降压药、解热镇痛药、镇静安眠药、抗癫痫药、抗结核药、抗生素等期间，禁服人参，以免发生不良反应。

滋补功效

西洋参味苦微甘性寒，入心、肺、肾经，具有补气养阴、清火生津之功，凡年老体弱、病后体虚、放疗化疗后等均可四季服用，尤适宜夏季进补。西洋参也分为野生及种植两种，但野生西洋参极少，市场很难见到，我们见到的均为种植的西洋参。西洋参各种品牌的加工制品较多，从剂型上主要分为参片及粉剂胶囊两大类。

建议食用方法

西洋参治疗用量为3～6克，养生保健用量为1～2克。服用西洋参的方法可参考人参的服用方法，如噙化法、代茶饮或将市售西洋参胶囊用温水送服等。另外，还可用西洋参3克，大枣10枚，水煎代茶饮。亦可用西洋参3克，黄酒20毫升，水适量在碗内隔水蒸1小时，加蜂蜜少许代茶饮等。

建议储存方法

少量西洋参可放于广口玻璃瓶内盖严，放于冰箱冷藏室，随用随取，注意检查；量大且需存放时间较长时，可用保鲜盒放于冰箱冷冻室内，亦可用大口容器装入1/3左右的生石灰，报纸垫于石灰上，将西洋参用纸包好放入盖严。

滋补功效

鹿茸味甘性温，入肝肾二经，“能壮元阳”，补气血，益精髓，强筋骨，治疗虚劳羸瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、腰膝酸痛、阳痿诸症。国内外将它作为强壮剂使用，主要用于全身衰弱、年老或病后恢复期。凡发热、风寒外感未除者、阳盛体壮、高血压患者不宜服用。

建议食用方法

鹿茸有多种服用方法，可研末入丸、散或酒（醋）浸，或研末与其他中草药配伍后装入胶囊服用。在东北，人们喜欢将鹿茸、人参、枸杞、五味子配伍，泡入50度以上的白酒中饮用。鹿茸也可以做成各种食疗方，如汤羹、糕饭、菜肴等，不仅营养丰富，且可以防病、治病，增进健康。在长江以南及东南沿海地区，常用鹿茸片与鸡、鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等煲汤食用。韩国人常用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食。一般而言，霜降以后服用鹿茸最好。服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。

建议存储方法

鹿茸很容易受潮、发霉、破裂，因此在鹿茸干燥后要采用细布将其包裹好，放在木盒内，在鹿茸周围放置小纸片，以防其受潮、破裂、发霉。鹿茸粉则要放置在瓷瓶中保存，以免受潮。

滋补功效

灵芝味甘微苦性温，入心、脾、肺、肝、肾经，有补气益血、养心安神、止咳平喘之功。灵芝按色泽可分为赤芝、青芝、白芝、黑芝、黄芝、紫芝，其中最常见的和药效较好的为赤芝，即红灵芝。灵芝干品无论规格大小，其功效都一样，但存放时间越短效果越好。

建议食用方法

服用灵芝，一般要求干燥、新鲜、无霉变、无虫蛀，以野外生长者较好，表面应有一定的光泽度。灵芝可泡茶、泡酒、煮汤服用，亦可水煎取汁后与其他食材做成食疗方。

建议存储方法

灵芝应保存在密封的容器内，置于阴凉处，若条件许可，在4～10℃环境中保存效果更好。一般室内常温下可保存18个月左右。

建议食用方法

冬虫夏草味甘性温，可补肺益肾、止咳化痰、补精益髓，常用于自汗盗汗、气短咳喘、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚等症。近年又发现其有增强人体免疫功能和一定的抗癌效果。

建议食用方法

冬虫夏草的治疗用量一般为5～10克，养生保健用量为1～5克。具体服用方法要因人因病而异，或单药服用，或配合其他药物使用，可以煎水、炖汤，做成食疗方服用，也可泡酒、泡茶等。老年人有阴虚火旺者不宜使用；有外感发热者，需暂停服用；对本品过敏者忌用。

建议存储方法

一般来说，野生冬虫夏草产品包装不太严格，保存时间为1年，而人工冬虫夏草的保存时间一般为2年。冬虫夏草的储存一定要避免过多光照、过热，否则会让其有效成分氧化，从而降低药效。冬虫夏草产品也很容易吸潮，当其含水比例超过7％时易发生霉变，引来蛀虫。因此，冬虫夏草最理想的保存条件为0～10℃的干燥处。

滋补功效

阿胶甘平滋润，具有补血止血、滋阴润肺的功效，适用于血虚证、出血证、阴虚证、虚劳咳喘及阴虚燥咳等。

建议食用方法

阿胶治疗用量为每日5～10克，养生保健用量为每日3～5克。阿胶不能入汤剂煎煮，需在开水或温黄酒中溶化后服用。此外，阿胶性质黏腻，有碍消化，故脾胃虚弱、食欲不振者不宜服用，中医辨证有痰湿及呕吐、泄泻者均不宜服用。

建议存储方法

阿胶易受潮，不耐高温，应放置于阴凉干燥处密闭保存；家庭熬制的阿胶膏需密封贮藏在冰箱里，一旦出现颜色、气味改变就不宜食用。一般中药以新鲜的为佳，而阿胶陈年的较好，这是由于新鲜的阿胶药性温热，带有一些火毒，服用后会出现口舌生疮、咽喉肿痛、目赤、大便干结、小便短赤等上火症状，不但不能滋阴补血，反而可能有损健康，而阿胶长久存放，药性会变平和，火毒会减少，故建议鲜阿胶放3年以上再用。

滋补功效

本品为鸢原科植物番红花的干燥柱头，原产于西班牙、法国、荷兰、印度、伊朗等国，过去西班牙产品由..入境，故称藏红花。藏红花性味甘寒，功能活血养血、祛瘀通络、凉血解毒，主治斑疹血热、忧思郁结、胸膈痞闷、闭经、产后瘀血腹痛、跌打肿痛。

建议食用方法

藏红花常用量1.5～3g，可煎服或沸水泡服，不可久煎以免有效成分挥发。

建议存储方法

藏红花柱头易受潮发霉，在光照下易发生化学变化，故藏红花宜贮藏在干燥的密闭容器内，置于阴凉干燥处，避光保存。最好将其贮藏在干燥的玻璃瓶内，拧紧瓶盖并用蜡密封后，放于冰箱冷藏室保存。一般藏红花在通风阴凉处可保存两年。

滋补功效

雪莲被人们奉为“百草之王”“药中极品”，素以圣洁、神秘而闻名。雪莲生长环境极为恶劣，自然繁殖率极低，珍贵稀有。雪莲味微苦性温，具有除寒痰、壮阳补血、暖宫散瘀、祛风湿、通经活血等功效，用于头部创伤、妇科病、类风湿关节炎、中风、高原反应。

建议食用方法

雪莲可泡酒内服，也可碾成细粉外敷患处，以救治创伤出血。

建议存储方法

干品雪莲只需注意防潮、防虫保存即可；鲜品雪莲需洗净后晒干或风干，通风干燥处保存。

建议食用方法

适用人群广泛，食用方法多样，可以煮粥、炖汤、加冰糖蒸等。燕窝食用之前需要泡发，挑去杂毛，因为燕窝的质量有差异，所以泡发所需时间长短不一，泡发完毕后需要将其捡出来滤水，否则燕窝会软烂甚至融化。

建议储存方法

燕窝应在阴凉避光处保存，若不慎受潮，需放在通风口吹干，切不可将其烘干或晒干。保存燕窝最好不要超过一年，存放两年或以上的燕窝，其功效会大打折扣。