一家四口全患癌！这7种做菜习惯，可能会害了全家人！几乎每个中国家庭都中招

在家吃饭

对很多中国人来说不仅代表着安全、

健康还代表着一家人团聚的温馨时光~

然而令人想不到的是

在飘香的厨房、翻炒的锅灶里

一不注意

就藏着致癌、致命隐患！

在早前的某档电视节目新闻事件中，北京一位女士，2013年被检测出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世。到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影？医生进行了大量的分析实验，发现王女士家的致癌因素——竟然是一个做菜的习惯！

医生在张女士日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在！专家介绍，这主要是家里做饭的砧板，经常用却不晾干、不清洗、生熟食物共用一个砧板，最终导致黄曲霉菌的产生。进而黄曲霉菌产生比砒霜还毒的——黄曲霉素！

我们中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主，但烹饪过程中会产生大量的油烟，“煮妇们”长期处于厨房这样的高油烟环境当中，不亚于天天身处严重雾霾之中。

很多人炒菜不爱开抽油烟机，或者炒完菜立刻关闭抽油烟机，这种做菜习惯可能会害了自己、害了家人！

烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质。另外，厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。肺癌专家介绍，在临床中，不吸烟的女性肺癌患者中，一多半的女性有长期厨房油烟接触史。因为厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系，炊事人员的肺癌发病率也较一般职业高。

这是由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，很容易使肺癌发生。

很多人刚学做菜的时候，家里的老一辈经常强调要“等锅里的油冒烟了再把菜放进去”。其实，过去老一辈们使用的粗榨油，现在的食用油一般都经过了精炼，去除了容易“冒烟”的杂质，所以烟点比较高，不容易冒烟。

当油锅开始冒烟的时候，说明油温已经挺高了，这时就很可能会产生一些致癌物质。

炒菜油温越高，出来的食物颜色越深，产生的有毒和致癌物也会较多。

另外，如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷锅，锅表面会附着有食物残渣，再次加热，也会产生有害物质。

做饭放盐过多，除了会高血压的等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发病风险。研究发现，食盐的致癌的原因之一是高渗透压对胃黏膜造成损害，从而造成一系列病理改变。

炸东西时，用油量比较大。浪费似乎不太好，很多人就会把煎炸过的油重新收集起来，存着下次炒菜时接着用。

你不知道的是，在用过的油里，会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。这些油脂如果持续受热，还会继续产生一些致癌物，比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。

有些人常吃煎炸的食物，家里经常会炸一些食物，但这会增加患癌风险。

像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过 120℃）烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。

有些人喜欢使用未经精炼的“毛油”、“土榨油”，觉得这样的油天然、味道香、更健康。

其实，这些油未经过精炼加工，杂质多、烟点低，容易形成大量油烟，更容易产生致癌物。而且，一些“土榨油”黄曲霉毒素超标严重。

勤俭节约是我们中华民族的传统美德，

但有时候“节约”过度就不是一件好事了，

比如天天都在用的筷子、洗碗海绵，

都是有一定使用期限的，

不是说非要用“烂”才换，

甚至用到天荒地老都不得换！

调查发现，普通筷子在使用到3-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。

如果竹制筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

在厨房里，最常见的有不动杆菌、莫拉氏菌、金黄杆菌、霉菌和酵母菌，它们都喜欢厨房的环境，可以导致多种感染类疾病。

洗碗海绵确实是各种病原菌的理想住宅，你今天把他们干掉一批，过不了两天很可能又住满了新成员。而且不到位的日常定期消毒还可能造成洗碗海绵中一些耐热的顽固分子病原菌比例增加。

所以，比起费时费力、正儿八经的天天消毒来说，相信你还是更愿意干脆一点地丢了。