常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症？医生建议：6类食物可多吃

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导语：大家在平时有多样化的食物选择，有些人在生活中喜欢吃发酵食品。饮食中发酵食品属于常客，例如面包馒头等，都是发酵食品的一种，酸奶也是受到不少人喜爱的食品，同样需要经过发酵处理。

食品在发酵的时候，受到其中微生物的影响作用，会导致食品风味变得比较独特，在发酵的过程中，也会有很多有益人体的物质产生。

世界上除了我国有吃发酵食品的习惯，其他地区国家也会食用很多发酵食品，例如酸黄瓜、奶酪等，在外国就有很高的知名度，国内也有不少人喜欢吃。

在现在的日常饮食中，经常可以看到发酵食品的身影，已经成为了离不开的食物。营养学家表示，发酵食品有极高的营养价值，并且食用后可以增强胃肠道消化吸收能力，提高人的食欲。

现在生活条件得到改善，很多人的日常饮食除了吃饱外，也会对食物的功效有更多追求。希望能通过补充食物中的营养，让身体收获一些益处，维护机体的健康状态。

从古代开始，人们就掌握了食品发酵的技术，通过发酵处理后，利用一些微生物菌的滋生，改变食材的天然风味。

在食品发酵的原理方面，各个地区国家的都大差不差，都是利用醋酸菌、酵母菌、乳酸菌等微生物，实现对原料的代谢分解。之后发酵时有很多营养成分产生，食用后有益身体健康。

常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症？

当前很多人在日常饮食中不注意，容易出现慢性代谢问题，例如受到三高病症影响后，会损害心脑血管的健康，当前国内存在这一疾病风险的人数在56.9%左右。

心脑血管疾病的发生，主要集中在55~65岁的中老年人群中，受到遗传与生理方面的因素影响，身体中反复出现炎症病变，容易引起慢性代谢疾病的发生，也会提高患心脑血管病变的概率。

美国一项研究表明，身体中多样化的细菌可以降低身体的炎症病变，除此之外，对于膳食纤维与发酵膳食的对比，发觉两种食品有相同的效果。

科学研究发现，人体肠道菌群保持健康状态，受到多种因素影响，例如肠道菌群，可以保护精神健康的作用，增强抵抗高血压免疫疾病的能力，降低患病风险。

此外在研究人员的多项实验中，挑选了36个正常的成年人，在实验的实行期中，采用了高发酵与高纤维饮食的方式，查明益处最大的属于发酵食品，能够有益多样化的肠道菌群保持。

长期用高纤维食品当作食物的人，在短期内会升高慢性代谢蛋白水平，存在15种炎症病变，直接导致血栓与糖尿病的发病率提高。

食用发酵食品后能够改善肠道菌群健康，降低慢性代谢病变与炎症病变的出现概率。

医生建议：6类食物可多吃

1、谷类发酵品

谷类发酵品常见的有陈醋酿酒面包等，经过微生物的作用，会有一些氧化成分出现，身体能够收获一些益处。

年龄在60~70岁左右的人群，身体代谢能力下降，食用后可以改善代谢功能，增强自身免疫力，降低炎症病变的发生风险。

2、菜类发酵品

很多人在平时喜欢吃腌制的蔬菜，但其中存在一些亚硝酸盐成分，摄入体内会提高患癌风险。

每天的进食的草酸与亚硝酸盐水平，应该保持在2~3克以下，腌制蔬菜中的水平大约是0.07克，经常食用容易引起中毒。

但不是一点也不要碰，蔬菜在腌制时会有一些乳酸菌出现，与人体内的病菌接触后，可以起到杀灭作用。

3、植物酵素

植物酵素内的细胞与活性酶成分比较多，可以增强人体的肠胃蠕动功能，保证肠道有益菌的健康运转。

中老年人群容易出现排便障碍问题，长期受到便秘影响，这时吃点富含益生菌的食物，可以加快胃肠道蠕动，减轻便秘症状。

4、奶类发酵品

奶酪、酸奶等都属于奶类发酵品，可以提高肠道的蠕动功能，预防便秘出现，同时促进肠道菌群发展，增强身体的免疫功能运转。

5、豆类发酵品

豆瓣酱、醋、酱油等都属于豆类发酵品，原料一般都是大豆，在经过处理后会将其中的营养物质放大，预防出现动脉粥样硬化与血栓问题。同时促进体内血脂溶解，抑制形成低密度脂蛋白，避免脂质在血管内的堆积。

6、果酒类食品

果酒类食品中通常存在很多的多酚类白藜芦醇物质，可以降低血液内低密度脂蛋白含量，增强血液循环功能，将免疫屏障能力激活，降低受到心脑血管疾病与炎症影响的几率。