撸串一时爽，过后胃溃疡，学会这几招，美味又健康！


天气渐热，很多消费者喜欢选择夜市吃烧烤喝啤酒，但其安全问题不容忽视。为此，健康小编提醒广大粉丝，警惕烧烤中存在的风险，防止食品中毒事件发生。这里，小编为你整理了一份撸串攻略，快留下你的膝盖！



有的人对烧烤食品情有独钟，甚至成瘾。而后果是什么呢？据专家介绍，烧烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用。苯并芘又称苯并(а)芘，是一种多环芳烃，具有致癌性和致畸性，被国际癌症研究机构(IARC)列为I类致癌物。烧烤肉制品中的苯并芘是食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解，产生大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘。经常大量摄入烧烤食品，对健康具有潜在危害。


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