主食这么吃，对肾友好处太多了！如果你能得到，真的很棒

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主食，你是不是每天都吃的是精白米面，如米饭、面条这些？

今天，肾上线营养师教给大家一些吃主食的方法，不仅非常适合普通肾友，对合并糖尿病的肾友，好处很多，既能有益肾脏健康，又能帮助你控制好血糖，维持健康体重！

话不多说，快来看吧！

因为主食是非优质蛋白，许多肾友担心吃多了加重肾脏负担；糖尿病的肾友，更怕主食含的淀粉多，升血糖，干脆不吃主食或吃得很少，其实这是非常不好的！

主食是能量的主要来源，如果你的主食吃不够，会造成消瘦、营养不良，身体还会拉蛋白质做苦力供能，产生更多代谢废物，对肾不好。

碳水化合物的含量、类型和摄入总量是影响血糖的主要因素。并且不同类型的碳水化合物，即使摄入的总量相同，也会产生不同的血糖反应。

精白米面，如米饭、馒头，它们升糖能力很高，自然会造成血糖更快升高。

肾友们可搭配着粗杂粮全谷物米面一起吃，全谷物米面是没有精加工的主食，如燕麦、小米、黑米、糙米、荞麦、全麦面、荞麦面、玉米、薏米等，富含膳食纤维。

膳食纤维被证实有益延缓肾病进展，并且能够延缓消化吸收的速度，升糖指数低，粗细搭配吃更容易稳定血糖，不那么容易胖，维持健康体重。

我们也帮大家做过计算，在普通主食或低蛋白主食中，适量搭配一些粗杂粮，并不会对蛋白质、钾、磷的摄入造成太大的影响：

注：均为食物生重，不是煮熟后的

对于CKD1-2期的肾友，每日全谷物占比可在主食1/3左右。

对于CKD3期、4期、5期未透析的肾友，全谷物占比可到1/4左右。为了满足优质低蛋白饮食要求，全谷物可以和低蛋白主食进行搭配，一方面，低蛋白主食能够减少非优质蛋白摄入，从而减轻肾脏负担，另一方面，搭配其中的全谷物，又有利于延缓升高血糖。

以165cm，60kg的CKD3期女性为例▽

不光是主食搭配好会降低血糖反应，整体一餐饭的搭配对于血糖影响也很大。

如果我们这餐只有主食，比如吃一个馒头、一碗面，血糖会升高得很快。但换成菜+主食就不一样了。再加点优质蛋白类的食物，血糖上升得就更缓慢了。

这是因为，蛋白质类（如肉、蛋、奶、大豆制品）、以及蔬菜类的食物，都是可以帮助减慢消化吸收，延缓血糖上升的。从升糖指数也可以看出，白馒头本身的升糖指数（GI）为88，而馒头+芹菜炒鸡蛋的混合膳食，GI就降低到了49。

每餐均衡搭配，优质蛋白食物+蔬菜+主食，血糖会更稳！

选好了食材搭配，烹饪方式也很重要。

一般来说，食物打得越稀碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快，比如粥、米糊。相反，保留一点食物完整性和咀嚼性的烹调方法，有利于保持餐后血糖水平的稳定。即使是粗杂粮，如果用破壁机之类的打成细腻的糊糊，也是会消化更快。

对于消化能力差、肠胃不好的肾友来说，这样吃可以。

不过对于需要控糖的人来说，还是直接整粒蒸煮更好。

做好了饭，先吃什么、后吃什么，也对餐后血糖有影响。我们很多人是主食跟菜同时吃，但有研究发现，如果稍微改变一下进餐顺序，先吃5-10分钟的蛋白质类和蔬菜类食物，再开始加入主食搭配一起吃，你的血糖会更好。

最后，在控制饮食之外，增加运动，也是帮助稳定血糖的最重要方法之一。三餐之后半小时不要坐下，散步走走路，也可以做些轻松家务。

说了这么多，帮大家总结一下技巧吧：

注重主食搭配、进餐顺序和运动，不仅仅是对糖尿病肾友控制血糖很重要。对于咱们没有血糖问题的普通肾友，从预防糖尿病、预防肥胖的角度来说，也很有借鉴意义，要知道，目前糖尿病是导致尿毒症人数快速升高的最重要因素。

尤其是咱们很多肾友在吃激素、他克莫司、环孢素这些药物，都可能升高血糖。如果你能从生活方面做好，就可以积极预防这些药物的副作用。

如果你能做到，肾上线要给你一个大大的赞哦！

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