吃素=养生?这3种吃法会害了你!

近几年

吃素养生的观念非常火爆

它不仅在现实生活中

征服了挑剔的老中青三代

在网络社交媒体

也是当红炸子鸡

国外ins社交..，有1.1亿的相关内容

国内某书..，有18万+的相关笔记

为啥这么多人吃素？

吃素真有这么好吗？

首先我们要知道

素食主义不是简单的不吃肉

它分为4大类

大家吃素的理由各有不同

信佛人群因..信仰选择吃素

他们属于严守素食派

基于环境保护的人选择吃素

是认为畜牧养殖业会加剧全球变暖

他们大多选择弹性素食或鱼类素食

如一头牛每天最高

就可排放69升甲烷

（它的温室效应是二氧化碳的23倍）

不过更多人吃素是为了健康

合理素食确实有助于

将血压和胆固醇含量

维持在健康水平

同时对控制体重、

预防糖尿病等慢性疾病都有好处

《美国医学会杂志》也表明：

素食者的死亡率明显低于肉食者

不管吃素的原因是啥

这年头【吃素大军】确实日渐增多

根据国内外媒体报道

目前弹性素食者约占全球人口的42%

其中年轻人比例在增加

而国内素食者也有近5000万

人类是杂食性动物

多样的食物来源

才能维持人体营养所需

而单一的素食

相当于会把一大半食物来源抛弃

即便是精心搭配

大部分人也很难做到营养均衡

因为长期奶蛋类、鱼类及各种肉类摄入不足

素食者更易缺乏这三类营养物质：

蛋白质、omega-3多不饱和脂肪酸、维生素B12

因此，与普通人相比

素食者易出现以下状况

蛋白质摄入量少

会直接影响生育功能

尤其是女性

主要表现为卵巢发育不良、月经紊乱和闭经等

长期吃素还会导致激素分泌紊乱

严重甚至不孕

胆固醇是组成细胞膜的基础物质

太高和太低都不好

而长期素食会导致低胆固醇

使血管变脆，弹性变差

一旦血压升高

血管就容易破裂

引起出血或其他血管性疾病

同时，因缺乏维生素B12

血液中的“高半胱氨酸”成分增加

也会增加心血管疾病的发病率

缺乏必要的营养素

首先会让人经常疲惫头晕

随之而来的

是各种身体机能下降

对于素食者而言

最怕的就是饮食结构单一

因此真的要吃素

要特别注意以下几点

谷类食物含有丰富的营养成分

能为人体提供

能量、B族维生素和矿物质等

无论是普通人还是素食者

每顿饭都要保证

不少于100g的主食摄入

（如米饭、面食等）

另外每天三餐至少一次有全谷物

如果觉得全谷物口感差的话

可以搭配其他食物食用

例如：玉米粥、荞麦粥、绿豆小米粥