预防动脉粥样硬化要这样吃，吃出健康不是梦!

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动脉粥样硬化是导致心梗、脑梗的主要原因。波兰的学者发现，对于动脉粥样硬化，如果仅靠吃药，而不注意改善生活方式，对于疾病控制不利。

那么怎样吃，才能更好地防治动脉粥样硬化呢？ 

肉类：要限量

红肉（即牛肉、猪肉、羊肉等）和加工肉制品可增加心血管病的发病风险。推荐用白肉（即鸡肉、鸭肉等）和植物蛋白质来源(如豆类)替代部分红肉。建议红肉每周不超过 200g ，加工肉制品只能偶尔食用。

鸡蛋每天1个

除患高血脂症和糖尿病的人，对多数人来说，每天 1 个鸡蛋是可以的。如果膳食结构中饱和脂肪酸高，则每周鸡蛋摄入量不应超过 3 个。

奶制品：每天1杯

奶类，不论是全脂奶还是低脂奶，适量饮用，均不会增加心血管疾病的发病风险。

现有证据支持每天喝一杯 200g 牛奶，每周吃 3 份（每份 50g ）奶酪。另外，建议每天喝 200g 低糖酸奶，对心血管疾病有一定的预防作用。

鱼：每周吃300~600g

鱼类中具有较高含量的Omega-3，因此适度食用鱼类可降低冠心病的发病率和死亡率，对防动脉粥样硬化有益处，它还有助于控制血浆甘油三酯、改善膜流动性并发挥抗炎和抗衰老的作用。推荐每周吃2~3次鱼，每次 150~200g 鱼。

豆类：每周不超过720g

推荐每周吃 4 份（每份 180g ）新鲜或冷冻的豆类制品，可降低动脉粥样硬化的发病风险。

坚果：每天10g

坚果中富含膳食纤维，也是亚油酸的优质来源。每天食用一把原味坚果，净重约10g，可以促进心血管健康。

水果蔬菜：每天400g

无特殊禁忌的人群，水果和蔬菜每天可各吃400g，生重。蔬菜中，有证据表明，绿叶蔬菜和西红柿有助预防心血管疾病。

糖尿病、高血脂、高尿酸等人群，水果食用量可遵医嘱。

谷物：2份

谷物可粗略分为三大类：高GI的精制碳水化合物（如白米和白面包）；低GI精制谷类食品（如意大利面和玉米饼）和全谷物谷类食品。

建议每天食用2份（每份100g）全谷物，其中，精制谷物（白米白面等）等淀粉类食物，可显著增加动脉粥样硬化的发病风险，建议适当减少食用量。

老植物油：每天25~30g

富含亚油酸的植物油如橄榄油、大豆油、葵花籽油、红花籽油、玉米油等比黄油或其他动物脂肪或热带植物油（如棕榈油、椰子油）更健康。

建议减少黄油等饱和脂肪酸的摄入，推荐食用初榨橄榄油，对于动脉粥样硬化有预防作用。建议一般成人每天非热带植物油的摄入量应控制在25~30g。

盐：每天低于5g

健康成年人，每天摄入盐量不要超过 5g ，注意避免过量摄入加工食品所包含的隐形盐。高盐（钠）饮食与较高的心血管疾病发病和死亡风险相关。

对于动脉粥样硬化和冠心病的预防，低脂饮食是公认的饮食控制方法,这样的饮食方式不仅有利于心血管健康，也有利于其他方面的身体健康,吃出健康不是梦。

本文经由

中西双药师、副主任药师  李能连审核

老百姓慢病与健康管理中心

老百姓大药房慢病与健康管理中心，以会员为中心，针对会员健康进行全面管理，提供“一对一”、“精准化”的健康管理服务。现已遍及22个省，30+个子公司，共有5000+多名慢病专家。

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