增强免疫力，让人心安的“硒”

自 10 月 17 日陕西出现新冠阳性病例以来，短短不到一个月时间，本土感染者已超过千例，这一轮的疫情，让每个有老年人的家庭都揪心了一把。

钟南山院士团队发布的研究显示：新冠患者年龄中位数为 47 岁。

为什么受伤的总是中老年人？

因为从 45 岁开始，机体就开始出现和年龄相关免疫功能衰退, 让中老年人无力抵御病毒。

叔叔阿姨如果营养摄入不均衡，会加剧免疫功能下降程度。

有没有什么营养素是对提高免疫力有效果的？

当然有的！硒！

若把人体对抗病毒的过程比喻成一场战争，那么硒扮演的角色，是安排好城池防御部署后，孤身深入敌军三千里的大将。

为什么这么说呢？我们来看看这场战争。

1、对内：助免疫，加强防御

疫情中的“血浆疗法”是利用抗体来对抗病毒的，而在抗体形成的过程中，硒发挥了重要作用。

研究发现，膳食摄入的硒含量和免疫球蛋白IgM含量成正比；补充硒可以增强免疫球蛋白活性。

另外硒还能增强巨噬细胞吞噬能力、增加自然杀伤细胞活性，大大提升了人体免疫系统战斗力。

2、对外：抑病毒，削其锋芒

新冠病毒COVID-19是一种单链RNA病毒，所以很容易自身复制错误，这就是所谓的“病毒突变”。

华中科技大学同济医学院的研究团队发现：在很多病毒感染人体、毒力增强以及病毒性疾病发展过程的过程中，都有缺硒的身影。

人体细胞中硒含量会影响入侵病毒的突变、复制和毒力，如果缺硒，会引起RNA病毒基因组突变不断积累、病毒毒性大大增强。

另外对于其他病毒，硒还有以下作用：

世界微量元素权威博士菲尔德曾说过：“硒像一颗原子弹，量很小很小，作用和威慑力却很大很大，一旦被人们认识，将对健康产生深远的影响”。 

为什么缺硒？

1、不良饮食习惯

高脂肪食物可造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用，另外长期大量饮酒可导致人体缺硒。

2、环境污染

工业污染和酸雨导致大量二氧化硫与硒化合物反应，另外食物链中硒元素不断下降造成人体缺硒。

图片来源：安琪纽特

富硒酵母：高效吸收的新食品原料

虽然部分天然食物中也含有硒，但含量普遍较低，仅靠天热食物中的硒并不能满足人体的正常需求，同时，硒和砷（俗称砒霜）是伴生元素，天然富硒食物往往含砷量较高。

通过微生物合成法富集硒元素是一种开发硒食品安全有效的途径。

卫生部规定，富硒酵母可作为保健食品硒补充剂的化合物来源，用量 15~100 微克/天；现有的《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012)中，富硒酵母作为营养强化剂用于含乳饮料及乳制品中。

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研究表明：通过“微生物合成法”富集硒元素是一种开发硒食品安全有效的途径，其中富硒酵母已实现工业化生产并进入实用阶段。

人体硒营养状况良好的情况下，有机硒可贮存起来。当人体硒营养摄入不足时，贮存的有机硒能够补充到生理代谢中，从而满足人体对硒的需求：

无论是眼下特殊时期，还是岁月静好的平时，提高自身免疫力，都不要忘记，“硒”息相关。

咱们身体好，让儿女不担心，每个小家安好，让大家不操心。

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本文资料综合自安琪纽特营养课堂，如有侵权请联系删除，电话：4006252888

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