糖尿病患者到底能不能吃南瓜、土豆?

2022-10-16 07:03:43

（特约作者：天津医科大学第二医院张医生）

近年来，随着生活水平的改善，糖尿病患者越来越多，一些所谓的“降糖偏方”或“降糖食物”也层出不穷，被很多糖尿病人群信以为真，食物能降糖更加受到到人们的喜爱。有人认为，多食用南瓜能降糖，这也得到了很多糖友们的“认可”。那么，南瓜真的能降低血糖么？血糖高的人到底能不能吃南瓜呢

？

近年来的研究表明，南瓜中含有一种南瓜果糖的物质，该物质在动物实验中被证实确实具有降糖降脂等作用。但研究也发现，南瓜中所含的南瓜果糖的量是极少的，如果仅仅依靠这些南瓜果糖来降血糖，疗效微乎其微。况且，我们知道，南瓜的血糖生成指数（GI）为75%，这属于高血糖生成指数的食物（一般血糖生成指数在低于55，糖尿病人群可以食用。如果在55-75，糖尿病人群应该控制食用，高于75，则不宜选用）。因此，对于血糖升糖指数在75的南瓜而言，属于高血糖指数的食物，对于糖尿病或者血糖高的人群，如果血糖控制不佳，是不宜进食南瓜的。

当然，如果血糖控制稳定，可以在降低主食的情况下适量进食少量南瓜。此外，南瓜中也有很多可溶性糖和淀粉，含糖量在1%-12%之间（可乐的含糖量约11%），因此可知，最甜的南瓜比可乐还甜，这种可溶性糖中，20%左右是葡萄糖和蔗糖，进入人体后可被人体快速吸收而引起血糖升高。所以，即使血糖控制稳定的人，一次性也不宜摄入过多南瓜，否则也会导致体内血糖迅速升高。

而土豆也算是一种蔬菜，但其含碳水化合物含量很高，换算成糖的话，土豆含糖量可高达20%，因此，对于血糖控制不佳的糖尿病人群，土豆也同样是不适宜进食的蔬菜，如果血糖控制较好，也同南瓜一样，在进食土豆的时候，适当减少主食的摄入量，同时土豆也不宜过多摄入。

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