血糖高记得一定要多吃它?

糖尿病又被称为"富贵病"，就是指精细的饮食吃得太多，所以现在都提倡高纤饮食，高纤维饮食也叫多渣饮食，糖尿病人每天进食的膳食纤维不应少于40克。

膳食纤维是指来源于植物的不被小肠中消化酶水解而直接进入大肠的多糖(非淀粉多糖)和极少量木质素的总和。

膳食纤维可分为可溶性膳食纤维(solubledietaryfiber)和不可溶性膳食纤维(insolubledietaryfiber)两类。

可溶性膳食纤维包括：果胶、树胶和植物多糖等(例如燕麦，水果中果胶，海藻类食品中的藻胶及魔芋制品等人工提取物)。

可溶性膳食纤维吸水会膨胀，可被大肠中的微生物酵解，形成溶胶或凝胶，能吸附胆酸、胆固醇、其他有害物质，清除自由基。因此被认为有降血糖和降血脂的功效。可溶性膳食纤维在常见的食物，比如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、燕麦糠等食物中含量丰富。

不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素和半纤维素等。

不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

膳食纤维素可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率；能形成网状结构附着于肠黏膜上，使食物中的糖分子在肠道内缓慢地被吸收，有显著降低餐后血糖的作用。

特别是对于肥胖的糖友。膳食纤维素会增加唾液和消化液的分泌，对胃起到填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。

膳食纤维素与部分脂肪酸结合，这种结合使得脂肪酸通过消化道时，不易被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。

对于便秘的糖友。膳食纤维素吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅、更省力。

与此同时，膳食纤维作为肠内异物，能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。

1、日常饮食不宜过分精细，要粗细杂粮搭配。

2、进食富含膳食纤维的食物时，建议细嚼慢咽，可增加饱腹感，减少进食量，延缓葡萄糖的释放。

粗粮

绿豆、其他干豆类、大麦、燕麦、玉米面、高粱米、玉米渣、非精制米、面、小米等。

蔬菜

芹菜、韭菜、菠菜、白菜、油菜、西葫芦、豆芽菜、苋菜、笋类、萝卜等。

水果

如苹果、鸭梨、芒果、猕猴桃、大枣等。

菌藻类

紫菜、干蘑菇、黑木耳、海带等。

胃肠道“不堪重负”

糖友的胃肠道功能较弱，胃排空往往比较延迟，甚至有不同程度的“胃轻瘫”。大量摄入膳食纤维，可能加重胃排空延迟，导致腹胀、早饱、消化不良等。

特别是儿童糖尿病和老年糖友，大量进食韭菜、芹菜、黄豆等粗纤维食物后，会出现上腹部不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，甚至会影响下一餐的进食。

降低蛋白质的消化吸收率

糖友应注意蛋白质（特别是优质蛋白质）的补充，既要重视蛋白质的补充量，也要关注蛋白质的消化吸收率。

有研究表明，糖尿病人对蛋白质的消化吸收率较正常人低。大量进食膳食纤维，特别是不溶解的粗纤维，会导致胃肠蠕动减慢，使蛋白质的消化吸收能力更弱。

加之有些糖友担心血糖波动，有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质食物的摄取，更会导致负氮平衡，长此以往会出现蛋白质营养不良。

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