不会有明显影响!
人体内的胆固醇大部分(约80%左右)是体内自身合成的,只有20%左右是吃进去的。虽然蛋黄中胆固醇含量较高,但一个鸡蛋内所含的胆固醇总量是有限的。并且,并不是你吃进肚子里的食物都能被身体所吸收利用,根据每人的消化吸收能力不同,吃进去的胆固醇会有不同比例通过大便直接排出体外。还有一个重要原因:吃进去的胆固醇越多,肝脏合成的胆固醇就越少,努力维持血液中胆固醇水平处于一个平衡状态,这是人体的一种自我调节机制。所以每天吃一个鸡蛋对血液胆固醇水平影响非常小,无需过于担心。
实际上,鸡蛋是营养价值很高的食物,除了蛋白含量高之外,蛋黄内还含有维生素、卵磷脂等对人体健康有益的成分。有些人吃鸡蛋扔掉鸡蛋黄,这是没道理的。
每天吃一个鸡蛋是健康饮食的内容之一,大家吃起来吧!当然,有人整天吃好几个鸡蛋,又是煮鸡蛋、又是炒鸡蛋、又是蒸鸡蛋羹,这也是不对的,吃的鸡蛋太多会升高血液胆固醇水平并对健康产生不利影响。
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(河北省人民医院 郭艺芳)
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