二十四节气·小暑|炎天暑月易生病 试试饮食这“三宝”

2021年7月7日5点5分进入小暑节气。7月11日开始进入“三伏天”中的头伏，标志我国大部分地区进入炎热季节。尤其是从小暑到大暑，即7月7日到7月22日，这段时间可谓是一年中非常容易生病的15天！“三伏天”的头伏热浪也即将袭来，入伏后，炎天暑月，骄阳似火，上蒸下煮，酷热难耐。

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天气炎热：中暑、热射病

在高温天气中，中暑不是什么罕见事儿。一般情况下，人在37℃左右的恒定温度下，依靠自身产热、散热功能，可以保证身体的“冷热均衡”。一旦进入高温环境，人体的“调温”就容易出现障碍，身体会出现像头昏、多汗、疲乏、恶心等中暑症状。

然而，如果是重症中暑，情况就不一样。其中，热射病是最严重的中暑类型。

..总医院第四医学中心重症医学科主任医师何忠杰2016年在接受采访时介绍，热射病死亡率高达60%，是临床表现最严重、死亡率最高的中暑。很多人对这种中暑类型了解很少，一旦发生，致死事件不在少数。

同时，因夏季高温引起的季节性皮肤病也明显增多，除了被虫咬引发的，因日晒引起的日光性皮炎也很多，皮肤被晒伤，红肿起泡，毛囊炎等。另外，因天气太热，身上出湿疹和痱子也是常见的皮肤病。

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过度贪凉：心血管疾病、肠胃病

1. 贪吹空调凉风
颈椎对着空调吹，使颈背部肌肉受寒，造成颈部持续痉挛、后背酸痛等。此外，每年夏季因为直吹空调造成面瘫的人也不在少数。

2. 贪吃冷饮

天气炎热出汗较多，如果迅速、大口喝冰镇饮料，忽然过冷刺激会引起血管收缩，容易诱发心绞痛甚至心肌梗死。

3. 贪洗凉水澡
夏季出汗后，毛孔全张开着，这时候再用凉水一冲很容易感冒。此外，在凉水刺激下，血管迅速收缩，还会引起血压上升、心脏供血不足等情况，尤其是有高血压的老人。

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心情烦躁：情绪病、失眠

河北省精神卫生中心副主任医师徐涛指出，气温超35°C、日照超12小时、湿度高于80%等，人体就会处于易激惹状态，“情绪中暑”发生的比例就会明显上升。比如因一句刺耳的话、一件不顺心的事便无比气愤、出口伤人、挥拳相向、行为不能自控。

此外，因为夏季的气温较高，人的情绪容易不稳定，再加上昼长夜短，因此也更加容易诱发失眠。

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在饮食上，节奏也随节令而变。小暑饮食有“三宝”，黄鳝、莲藕、绿豆芽。

● 黄鳝

虽然黄鳝一年四季都能吃上，但小暑前后是最为肥美时节。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。夏天湿气较重，对于湿气重的人而言，黄鳝有“冬病夏治”的效果。

在广州，黄鳝最为经典的烹调方法就是黄鳝饭。以肥美的黄鳝和大米作为原材料，用传统的瓦煲来煲，最后佐以葱花与姜丝铺面，十分美味。而焖、啫、炒，甚至做汤，都是黄鳝在餐厅里常见的烹调方法。在湖南菜馆里，厨师会用菜籽油来炒鳝鱼，火要够大、手脚要够快，让土鳝鱼保留Q弹的口感，吃饱了油的鳝鱼美味得很，用以配饭是一流的。

● 莲藕

“小暑吃藕”，这已成为民间习俗。莲藕能清热凉血散血，是解内热的“利器”之一。据《本草纲目·果部·莲藕》记载：“六七月采嫩者，生食脆美。”六七月份，正是鲜藕上市时节。如今，各地莲藕的当造时节较古时候有所变化。记者获悉，南方种植的莲藕多数在夏季六七月收成，而北方莲藕则要推迟到秋冬季。

莲藕煲汤或者煮水后加一点冰糖，十分清润，这种吃法更多的是品其汤水。如果冲着吃莲藕，那么蜜汁藕、菊花炒莲藕等菜式都值得一试。水乡之人，将鲜藕用小火煨烂，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃；用同样清心的菊花来炒莲藕，赋予了莲藕花香。如若时间允许，可以用莲藕来做一道小吃，蜂蜜百花莲藕饼，在莲藕之间酿百花馅，在脆浆里走一遭，下锅煎炸，最后淋上一层薄薄的蜂蜜，也是一道佐餐小吃。

● 绿豆芽

绿豆芽的好处，瘦身人士深知。由于它的水分与纤维素含量高，能促进肠道蠕动，加上它热量低，是夏季瘦身的好食品。《本草纲目》称其能解酒毒热毒，利三焦。绿豆芽是再平常不过的食物了，平日里它不过是微不足道的小配角。但到了小暑前后，“配角”变成“主角”，将它做成一道凉菜或者小炒菜肴，能为夏日餐桌增添一抹清爽，为身体减少负担。

不过，别看它平凡无奇，要炒得好却实属不易，也是非得痛下一番苦功才行。因为豆芽含水量多，只要手速慢，很快便出水了；时间与速度掌握不当，豆芽又要夹生。炒得好的豆芽，须全熟，入口饱满，汁水充盈。有粤菜师傅指点，不要直接下锅炒。洗干净豆芽后，炒之前可用凉水过一次豆芽，时间控制在2分钟；豆芽一定要炒熟，可在油温大约六成熟时再下锅，大火快速而均匀地翻炒，经过多次练习，便熟能生巧。

营养师饮食建议

多喝水与益气生津茶饮 少食辛辣刺激油腻

医生建议，小暑的天气开始炎热，此时就需要注意补充水分，预防中暑。除了日常多喝水以外，还有一些益气生津的茶饮可以喝。因为，天热出汗的过程其实也是耗气伤津的过程。比较常用的消暑饮品是黄芪麦冬石斛茶，用黄芪、麦冬、石斛各10克煮水就可以了。

天气炎热，每日要补充足够的水，最少1500ml~1700ml，出汗多则多喝。也可以增加汤水，如各种蔬菜汤、绿豆汤；其次，多吃水分多的食物，如蔬菜瓜果、各种叶菜、豆芽、冬瓜、青瓜、丝瓜、西瓜和梨等；由于人体夏季消化功能减弱，饮食方面要注意清淡，少食辛辣刺激油腻的食物，荤素应合理搭配。

此外，将未央健康设置“星标”后，可以第一时间获取最新推送。

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