这类蔬菜补钙、抗炎营养全面，《中国居民膳食指南》核心推荐之一!

2022-10-17 12:13:45

美国耶鲁大学研究者开发了一个ONQI (Overall Nutritional Quality Index)的体系，又叫做综合营养质量指数，是从营养和热量这两个维度来评价一个食物，即分值越高，说明该食物营养价值越高热量越低。

而最终得出的ONQI指数排名前两位的食物便是：深绿色蔬菜及其他绿叶蔬菜。

图表来源于耶鲁大学格里芬健康预防研究中心

正所谓：要想生活过得去，吃饭需要带点"绿"。

绿叶蔬菜，补钙高手！

绿叶蔬菜，是被忽视的补钙高手。很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下，与牛奶的钙含量相当，有些甚至比牛奶高出不少(如表所示，数据来源《中国食物成分表》）

常见绿叶蔬菜含钙量

绿叶蔬菜中不仅含钙，还含有其它有利骨骼健康的成分，如钾、镁、维生素K、维生素C等。

其中，钾、镁有减少尿钙排出的作用，镁同时还是组成骨的主要成分之一，它是骨细胞结构和功能的必需元素，具有维持和促进骨骼、牙齿生长的作用。

维生素K参与骨代谢，近年来被证实可以有效降低骨丢失，和骨质疏松患者的骨折发生率。

由此可见，想要骨骼健康，绿叶蔬菜是有必要吃的。

吃之前焯一下

有人也许会担心很多绿叶蔬菜含有的草酸，会影响钙的吸收，其实，想要绿叶菜里的钙充分被人体吸收也很简单，吃之前用热水焯一下就可以了。

大部分常见绿叶菜的草酸含量并不高，只有马齿苋、菠菜、野菠菜和苋菜等少数品种含有较多草酸。油菜、小白菜、大白菜、芥蓝、芥菜、绿生菜等绝大多数绿叶蔬菜中，草酸含量都很低。

绿叶蔬菜，抗炎防癌！

有科学研究表明，叶绿素对人类健康的益处来自其抗氧化，抗炎和帮助伤口愈合的特性，而且叶绿素和一些金属离子的结合能力很强，有时候还能帮助清除重金属。还有研究发现，叶绿素能抑制一些致癌物的致突变作用。

绿叶蔬菜的颜色越绿，其中叶绿素的含量就越高。而叶绿素含量越高，说明这种蔬菜合成营养成分的能力越强，它的营养价值也越高。

同时，绿色蔬菜还富含膳食纤维

维生素C、叶酸及超低的卡路里！

《中国居民膳食指南（2016）》建议，

每天要吃400g-500g的蔬菜，

绿叶蔬菜最好能占一半以上~

所以每天吃饭记得

来点绿叶蔬菜吧！

End

来源：骨科大夫

转载须获授权

文章仅供参考和学习分享

一切视患者自身情况和以专业医生诊断治疗为准

往期精选

每天喝水，会带给你哪些好处？

骨头汤的钙含量还不如自来水？这些补钙佳品照着吃强健骨骼

营养专家评出「优质蛋白质十佳食物」，照着吃提高免疫力

小编推荐

1 面包机制作面包面包机制作面包的方法（面包机制作面包配方及制作方法窍门）
大家好，小娟今天来为大家解答面包机制作面包面包机制作面包的方法以下问题，面包机制作面包配方及制作方法窍门很多人还不知道，现在让我们
2 莫“揩”公家油
近日，有媒体报道了天津市河北区人民当局办公室原四级调研员房志秀严重违纪违法案的相关细节。房志秀在担当区当局办公室财务科科长时，精神
3 十进制转二进制算法（十进制转二进制算法小数）
大家好，小娟今天来为大家解答十进制转二进制算法以下问题，十进制转二进制算法小数很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、十进制整数
4 母婴节特惠丨把礼物选在妈妈的心坎里
母亲节要到了，你还在为选什么礼品而吃力恼？e家优选早为你挑好了，包管送到妈妈的心坎里~妈妈的身体健康一向都是后代最关心的问题，然则针对
5 爱学术论文查重公众号（爱学术公众号的查重可靠吗）
大家好，小伟今天来为大家解答爱学术论文查重公众号以下问题，爱学术公众号的查重可靠吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、搜索公
6 著名演员凌晨离世！他的作品家喻户晓……网友痛悼
点上方蓝字“哈尔滨殡葬”快速存眷据媒体报道曾在片子《泰坦尼克号》中饰演船主一角的伯纳德·希尔（Bernard Hill）已于本地时间5月5日凌晨离世享
7 四星酒店（四星酒店住一晚大概多少钱）
大家好，小娟今天来为大家解答四星酒店以下问题，四星酒店住一晚大概多少钱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、地上建筑面积：约
8 觉悟by小秦子（觉悟by小秦子）
大家好，小伟今天来为大家解答觉悟by小秦子以下问题，觉悟by小秦子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、链接: https://pan.baidu.s/1sJKoSAQh6

这类蔬菜补钙、抗炎营养全面，《中国居民膳食指南》核心推荐之一!

最新文章

小编推荐