随着生活水平的提高,现在大家饮食上极度丰富,结果之一是很多人的血脂高了上去。
血脂高有三种类型:
·单纯甘油三酯高,叫高甘油三脂血症;
·甘油三酯不高,胆固醇高,叫高胆固醇血症;
·甘油三酯和胆固醇都高,叫混合型的高脂血症。
血脂高以后一定要控制饮食,油、糖、肉、主食都不要超量。
那么,有没有食物能够调节血脂呢?
有,比如大豆,它的调节血脂的作用被确定性的证实了,被称为降血脂的“明星食物”(注意食物不可代替药物)。
大豆里有六大保护血脂调节血脂的能手:大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维。
大豆调节血脂的能力是全方位的,无论是甘油三酯,胆固醇都能调节。大豆能使坏胆固醇(低密度胆固醇)降低,保护好胆固醇(高密度胆固醇)不降低。它对高血脂的人可以降血脂,对于血脂正常的人,它不会让你血脂掉到正常值以下。
大豆的常见吃法
一般人群每天可以喝300毫升左右的豆浆。喝豆浆尽量不要加糖,否则不利于血脂控制,糖对血脂没有好处,多余的葡萄糖可在肝脏中转化为甘油三酯,增加血液的流动压力,升高血脂。
喝豆浆时也不要搭配油条等油炸食品,可以搭配杂粮馒头、肉菜包子、全麦面包等主食及蔬菜。
一般成人可以一天或者隔一天吃二两左右的豆腐。白豆腐、东北大豆腐、南豆腐、盒装的豆腐都是不错的选择。
豆腐虽好,但也不是多多益善,有的朋友为了降血脂,不吃别的,唯豆腐是从,这肯定是不行的。豆腐是高蛋白食品,100克大豆含四十克蛋白,比猪肉都高,过量食用会加重肾脏负担。
素鸡,豆腐干等豆制品也可以适量食用。而炸的豆泡、炸的豆皮、超市里的各种油豆腐,越吃血脂越高。
北京协和医院临床营养科
于康教授
北京协和医院临床营养科于康教授主持的健康科普..【吃好每天三顿饭】,欢迎关注!👇
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