生活中,绝大多数糖友面临最大的困难就是饮食的控制,要么不注意控制总量,要么就是什么都不敢吃,于是就“少吃饭、多吃菜”或者“吃很少的饭,尽可能多吃菜”,还有的糖友干脆抛弃了主食,只吃菜。殊不知,这几种做法都不利于糖尿病患者,糖尿病患者饮食控制并不是不吃主食,主食不仅要吃,还要吃好。这期跟广大糖友说说主食的问题。
我们通常所说的主食,一般均指淀粉类食物,包括五谷杂粮,如米饭、面条、馒头、面包、饼干、饼、油条等,其主要成分是碳水化合物。
除了五谷杂粮外,还有一些根茎类食物也是主食的一种,如土豆、山药、莲藕、芋头等。日常生活中,人们习惯把这类归纳为蔬菜类,既可提供碳水化合物,又可提供矿物质和维生素【这里特别提醒,糖尿病患者进食这类食物要格外注意,一定要相应减少主食的摄入量】。
主食所含的碳水化合物是我们人体最直接的能量来源,还能为人体提供所需的各种维生素、矿物质、膳食纤维及蛋白质等。
一个人若进食的主食过少,就会造成能量供应不足,身体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解时会产生酮体,易导致酮症酸中毒;蛋白质分解会引起消瘦、乏力;抗病能力减弱,诱发各种感染。
当糖尿病病人在主食量过低、饥饿的状态下,体内升糖激素分泌反而增加,易引起低血糖过后的反应性高糖。这就是为何不吃饭但血糖仍高的原因所在。
因此,糖尿病病人一定要吃主食,更要吃好主食。
视频:如何正确注射胰岛素
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