作为人体最大的免疫器官之一，大约70%的免疫系统位于肠道。
肠道微生物的种类和数量直接影响着肠道炎症状态。
当肠道微生物组处于均衡时，则有助于维持、提升免疫力，抵抗炎症；
如果处于失衡状态，则可能会引发、加重炎症，并增加多种与炎症有关疾病的风险，如糖尿病、关节炎、心脏病和系统性红斑狼疮等。
近日，一项发表于《肠道》（GUT）的研究显示：
1，富含动物性食物、加工食品、酒精和糖的饮食，与具有促炎作用的微生物数量增多有关；
2，富含植物性食物的饮食，则与具有抗炎作用的微生物数量增多有关。
抑制炎症的饮食方法：
1，长期饮食中富含豆类、蔬菜、水果和坚果；2，植物性食物的摄入量高于动物性食物；
3，偏爱低脂发酵的乳制品和鱼类；
4，避免饮用烈性酒精饮料和软饮料；
5，避免加工过的高脂肪肉类。
这些做法有可能通过肠道微生物群预防肠道炎症。
》多吃水果和深海鱼，肠道中的普拉梭菌（Faecalibacterium prausnitzii）的丰度增加；
》多吃坚果类、深海鱼、蔬菜、全谷物和豆类摄入量的增加，则人罗斯拜瑞氏菌（Roseburia,hominis）丰度增加。
》饮用咖啡与颤杆菌克属（Oscillibacter）相对丰度增加有关；
》而食用发酵乳制品（如酪乳和酸奶），则与双歧杆菌（Bifidobacterium）、乳酸菌（Lactobacillus）和肠球菌（Enterococcus）丰度增加密切相关。
这些肠道微生物组，同样具有抗炎作用。
促进炎症的饮食方法：
具有促炎性特性的食物会促进“坏 ”的肠道细菌，有关的食物包括：
1，动物性产品
2，加工食品、薯条和苏打水等快餐食品
3，烈性酒精饮料
4，糖和类似食品。
》加工食品和动物性食物会促进厚壁菌门（Firmicutes）和瘤胃球菌属（Ruminococcus）的细菌，增加炎症风险。
》食用含糖食品，包括含糖饮料、糖果等，则与普拉梭菌丰度减少相关。
》食用肉类、炸薯条、蛋黄酱和软饮料等快餐，则与一些“不友好的”肠道微生物组丰度增加有关，包括鲍氏梭菌（Clostridium bolteae）、粪芽孢菌属（Coprobacillus）和毛螺菌科（Lachnospiraceae）。
在缺乏膳食纤维的情况下，上面提到的这些坏细菌会进入肠道的粘液层，从而导致肠道完整性受到侵蚀。
最后，对于不管是健康人，还是溃疡性结肠炎、克罗恩病、肠易激综合征患者，在日常饮食中应该做到：
1，增加豆类、蔬菜、水果和坚果食用量，使植物性食物占比超过动物性食物；
2，同时适量增加低脂发酵乳制品和鱼类，避免饮酒；
3，减少加工食品和含糖饮料的食用；
4，长期坚持；
这些做法可以促进肠道中具有抗炎作用的微生物组生长，提升肠道及整体健康状况，降低与炎症相关疾病风险。
提醒：本文旨在介绍生物医药与健康研究进展，不是治疗方案推荐，不能指导疾病治疗。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
参考资料
Laura A Bolte, et al.,(2021). Long-term dietary patterns are associated with pro-inflammatory and anti-inflammatory features of the gut microbiome. Gut, DOI: http://dx.doi.org/10.1136/gutjnl-2020-322670.
