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本文审稿:葩丽泽,营养学主任医师、原新疆维..自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长
这是因为食物的GI受食物烹调加工方式、食物其他成分含量等物化因素和胃排空率、咀嚼程度、小肠中淀粉酶含量等生理性因素的影响。
西瓜属于高升糖指数的食物(GI为72),但GI只能反映某种食物中碳水化合物转变为葡萄糖的速度,并没有考虑到食物中的碳水化合物含量,所以仅仅应用GI值还不能全面评价食物引起血糖升高的能力,还应该考虑食物血糖负荷(glucose load,GL)来下结论更为准确。
虽然每100克西瓜含碳水化合物约6克,加上只有56%的可食部,属于低GL食物,进食适量西瓜血糖波动并不大。如果一次吃得太多,可以使血糖在短时间内明显上升,如果患者在吃西瓜前,血糖就已经比较高了,那么,很有可能发生糖尿病酮症酸中毒。
建议糖友空腹血糖不超过7mmol/L和餐后血糖不超过10mmol/L时,每天可以吃200克(不带皮)西瓜。如果高于这个值的话最好不吃或少吃。如果近期血糖控制不佳,尤其是血糖较高时,还是等控制好以后再吃西瓜吧。
福!利!来!了!
来源:健康时报(ID:jksb2013)
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