新发现!要想延年益寿，多摄入植物蛋白!

过去大量的随机试验和观察性研究表明，红肉和加工红肉吃太多，可增加死亡率及慢性病发病风险，甚至还会致癌。早在前几年，红肉就被世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）纳入“2A类致癌物”。

2019年，JAMA子刊一项入选..7万人平均随访18年的研究发现，如果减少饮食中的红肉蛋白，多吃植物蛋白或者多吃鱼，则有延寿功效。研究估计，如果用3%植物蛋白代替红肉，可减少34%的全因死亡风险、39%的癌症死亡风险和42%的心血管死亡风险。

植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最丰富的是大豆。如今，一项新研究，再次为“多吃植物蛋白有延寿功效”这一说法，增添了证据。

近日，一篇发表在国际杂志Journal of the American Heart Association上的研究报告中，来自爱荷华大学等机构的科学家们通过研究发现，摄入较多植物性蛋白的老年女性或过早死亡及发生痴呆症相关死亡的风险会下降。研究者表示，与摄入较少植物性蛋白的女性相比，摄入高水平植物蛋白的绝经后女性过早死亡、心血管疾病和痴呆症相关死亡的风险或更低。

对所有参与者的数据分析后显示：

1）与植物性蛋白摄入量最低的绝经后女性相比，植物性蛋白摄入量最高的女性，因各种原因死亡的风险会降低9%，因心血管疾病死亡的风险会降低12%，因痴呆症相关死亡的风险会降低21%；

2）摄入较多加工红肉的参与者死于痴呆症的风险会增加20%；

3）摄入较多未加工肉类、鸡蛋和乳制品的参与者死于心血管疾病的风险分别会高出12%、24%和11%；

4）大量摄入鸡蛋的参与者因癌症死亡的风险会增加10%；

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