曝光了!公认的一类致癌物竟然有它，打死都猜不到!鸡鸭鱼肉虾这些部位千万别吃!

一类致癌物

一类致癌物是指有足够证据证明对人体致癌的物质，所以大家需要对这类物质高度警惕。大家常吃的咸鱼，就在这个范围内。

目前已经确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。

未煮熟的螺类

很多吃货钟爱螺类，像田螺、马蹄螺、青虾螺等，好吃美味。但是在烹饪过程中一定注意，要高温完全煮熟。

未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫一旦进入人体，会引起胆管发炎、肝纤维化和肝硬化等疾病。有医学研究资料显示，它们与胆管癌、肝癌的发生有密切关系。

新装修的房子

新装修的房子，或多或少含有甲醛。甲醛对人体有着巨大危害，会引起皮肤过敏、头痛头晕。吸入高浓度甲醛时会诱发哮喘等呼吸道疾病，对孕妇、胎儿的危害极大。

新装修的房子，一定要开窗通风半年以上，也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体。

二手烟

长期吸二手烟，会对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。

烟草中的尼古丁、焦油等致癌物质，还增加了肺癌的发病率。

发霉的花生

发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物。坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。

咸鱼、咸菜

在我国，几乎家家户户都腌制咸鱼、咸菜，这些腌制后的食物不仅好吃，而且可以保存很长时间。但是，好吃背后的代价却是沉重的。

研究表明，咸鱼、咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人的几十倍。

烤肉

烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素之一。

美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。

槟榔

槟榔中含有多种生物碱，它们可以让神经兴奋，有明显成瘾、依赖作用。然而正是槟榔素等生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯。

有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。此外，嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤，这也是其致癌因素之一。

二类致癌物

二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性，但与一类致癌物相比，没有直接证据，但在动物身上实验已经得到了验证。

薯条、油条

许多经过高温油炸的淀粉类食品，如薯条、油条以及炸鸡等都含有潜在的致癌性化学物质——丙烯酰胺。

有实验证明，丙烯酰胺容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。

发霉的生姜

民间有“烂姜不烂味”的说法，人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的，这种观点大错特错。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。

科学家通过动物实验证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可能引发肝癌、肝硬化等疾病。

被霉菌污染的牛奶

每天喝一杯牛奶，能够补充人体必需的蛋白质等营养物质，但要选用正规品牌、渠道生产的牛奶，切莫因为便宜或者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。