为了降低食品加工的成本,改善食品口感,液态的植物油经氢化技术加工成与动物油脂一样的固态。令人谈虎色变的反式脂肪酸,出处就在这里。
反式脂肪酸可分为天然存在和人工形成两种,像牛、羊类的反刍动物自身就会产生少量的反式脂肪酸,属于天然存在;而油脂氢化过程中形成的反式脂肪酸则属于人工形成。
此外,我们家中烹饪使用的植物油经反复高温油炸后也会产生少量的反式脂肪酸,所以应少吃油炸食物。
1、花式面包、奶油裱花蛋糕、曲奇饼干;
2、含有酥皮的点心、膨化食品;
3、咖啡伴侣、色拉酱;
4、市售珍珠奶茶、冰淇淋;
5、反复油炸的食物。
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视频:中医对糖尿病的形成有着更本质的看法(来源腾讯视频)
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