孕妈妈的怪奇饮食二三事

从发现自己怀孕那一刻起，每个女人都会对自己肚子里的小生命感到痴迷，同时也会因为关心以及好奇，脑子里冒出无数想要追问的问题。《新科学家》杂志的专栏记者琳达·格迪斯也不例外，她在这期间翻阅了很多文献，想要搞清楚那些很多人追问同时也困扰她的疑惑，最终写成了Bumpology这本书，中文版叫做《怀孕中150件需要科学对待的小事》。在这里撷取几则，有关于孕妈妈奇怪的饮食癖好。

作者：琳达·格迪斯

译者：圆儿

孕妈妈真的会吃煤么？

图片来自theswaddle.com

“你吃煤了么？”这是我父亲在得知我怀孕以后问的第一个问题（他确实有点怪）。不过说来也怪，很多孕妇会向往矿物，金属，或者土壤的味道，这种现象被称为“异食癖”。有人说这是缺铁的表现——尽管你能从一大口煤里得到多少铁还不得而知。

一项针对2231名英国妇女开展的调查显示，她们中的31%曾在孕期有过不同寻常的异食癖。想吃的东西包括冰、煤、牙膏、海绵、泥、粉笔、洗衣液、火柴，还有橡胶。我的一个邻居甚至透露在孕期想吃烟灰。

这类现象往往有自己的名字。嗜冰，美国妇女的大爱，18%的乔治亚州妇女都有过，每天吃的冰块从几块到几公斤不等。嗜土，在坦桑尼亚等非洲国家很流行，60%的当地妇女都热衷于此。富含粘土的土壤往往更受欢迎，有时候陶器也会被吃掉。

科学家对异食癖的原因有着各种解释，包括文化倾向、压力释放（类似啃指头），或者饥饿。有的妇女在被采访时坦言，异食癖可以帮助缓解胃灼热和恶心。一般来说她们会选择偏碱性的物品来中和胃酸。大多数孕妇并不清楚自己为何有异食癖。

更常见的科学解释是，这些妇女缺少某种元素，比如铁、锌、或者钙。尽管有许多报告说缺铁的妇女会更想吃土，但研究发现，能从土中汲取的铁少之又少。即使给这些妇女服用补铁剂防止贫血，这也无济于阻止异食癖。更糟的是，吃土其实会抑制肠道对铁和其他微量元素的吸收。不过，虽然土不能治疗贫血，却也不能说贫血就不是导致异食癖的根源。“也许缺乏某些关键元素让人对任何吃起来有矿物感觉的东西都向往。” 伦敦罗汉普顿大学的雷吉·布森（Leigh Gibson）如是说。

另一种耐人寻味的说法是，吃土能降低食物中毒的概率。一些研究发现，土壤中的物质能有效结合胃中的细菌、病毒和毒素，防止它们进入血液循环。某些粘土还能促进肠胃的粘液分泌，导致细菌更加难以突破这层屏障。

为什么孕妇嗜冰还是个不解之谜。有人说因为冰和干土口感很像，所以在心理上能得到同样的效果。也有人说是因为吃冰能减缓缺铁导致的舌头疼痛和肿胀。

肚子里的宝宝能不能尝到妈妈饮食的味道？

孕肚中的宝宝在味觉大海中漂浮，这也许是为了让它们做好准备在降临人世间之后找到好吃的。

舌头上的味蕾在13到15周之间开始发育，这能让宝宝开始分辨出甜、酸、咸等简单的味道，不过我们日常生活中品尝的复杂味道通常是混合了进入鼻腔的挥发性分子（比如蒜）的气味的。

一切的一切最终都能到达胎儿周围的羊水中，也会进入母乳里。“如果它能被血液吸收，那么它也能进入羊水和母乳。”宾州费城莫耐尔化学感官中心的茱莉·曼奈拉（Julie Mennella）如此认为，她专门研究味觉倾向。

在孕后期，胎儿每天会吸进和喝进一升的羊水——也许只是为了出生做吞咽练习，而不是汲取营养——这些羊水会通过鼻腔和口腔中成千上万的味觉和嗅觉感受器。

有些呛人的分子，比如蒜里面的硫化物，是那么的咄咄逼人，以至于你从刚刚吃过大蒜的孕妇腹中取出一点羊水样本，就能感觉到大蒜的气味飘散出来。

所以说，肚子里的胎儿确实能尝到妈妈饮食的味道，并且能够记住。一些研究显示，妈妈爱吃大蒜或者八角的孩子，在出生几天里会对大蒜或者八角的味道所吸引，它们闻到这些气味的时候会去找或做出吸吮的动作！

准妈妈的饮食会影响宝宝的口味么？

宝宝不仅在出生前就能品尝大餐的味道，而且这些味道记忆似乎能影响它们今后一生的口味。

研究发现，如果妈妈在孕晚期或者哺乳期前两个月的时候每周喝四杯胡萝卜汁，宝宝在开始吃辅食以后会对胡萝卜汁口味的麦片情有独钟。在孕期爱吃水果的妈妈们的孩子，断奶后也喜欢吃水果。“宝宝和妈妈口味相仿，” 宾州费城莫耐尔化学感官中心的茱莉·曼奈拉说，“我觉得这是它们学习食品安全的第一课。”

在孕期和哺乳期吃各种口味的美食会让孩子也生活在多姿多彩的滋味中，理论上还能避免它们以后挑食。反之，如果你对垃圾食品喜爱有加的话，对孩子来说就成了一个坏榜样。妈妈如果在孕期每周小酌两杯酒的话，宝宝以后闻到酒的味道时会表现出更多的微笑、吸吮和舔舐的动作——不过这种对酒的喜爱是否会延续到成人还未可知。

但有一项在老鼠身上进行的奇怪实验显示，这很有可能。如果老鼠妈妈在怀孕的时候喝过酒的话，那么她们的孩子在青春期后会倾向于那些醉鬼做伴侣——可能它们从醉鬼呼吸中闻到了妈妈的酒味。

还有更怪的。几项研究显示，孩子对盐的喜爱程度和妈妈的孕期经历的早孕反应有关。那些在孕十四周吐得稀里哗啦的妈妈生下的宝宝，到了十六周大的时候会比没有孕吐反应的妈妈生下的宝宝更能忍受咸味饮料的味道。一个可能的解释是，呕吐会让妈妈们脱水，导致羊水变得更浓也更咸。

妈妈的饮食会影响母乳口感么？

图片来自thepumpingmommy.com

你可能以为，喝上一段时间以后，喝奶这件事会变得相当无聊。但实际上母乳是一道提供了不同味道的大餐，而且可能会影响宝宝以后的饮食偏好。最有名的例子是胡萝卜，在前面“”中已经提到过了这项研究。

在另一项研究中，母乳喂养的妈妈食用了香菜籽、薄荷、香蕉和甘草的味道混合的食用胶囊。虽然这些不同的口味将在不同的时间出现在母乳中，但最终它们确乎做到了。仅1小时后，母乳开始带有香蕉的味道，2小时后，就散发出香菜和甘草的味道。薄荷在大约2小时候进入母乳，并在那里呆6个小时。所有四种口味在吃下胶囊之后8小时会全部消失。然而，对于每个妈妈来说，味道转移到母乳的差异很大。如果你怀疑你吃了什么东西可能会扰乱宝宝稚嫩的味觉，那么8个小时应该足够能把所有不好的味道都排干净，领导这项工作的丹麦哥本哈根大学研究员海伦·豪斯纳（Helene Hausner）如是说。

豪斯纳还发现，不同品牌的配方奶粉味道各异，所以如果你的宝宝似乎不喜欢一个品牌，那不妨换另一种试试——尽管各个牌子的基本营养成分大抵相同。

早上的母乳和晚上的母乳有区别么？

图片来自rawpixel.com

2009年，西班牙的研究人员有一个迷人的发现：在晚上产生的母乳似乎含有天然镇静剂，可能会产生睡意。这些化学物质（称为核苷酸）在细胞内还发挥着其他重要作用，其中一些也和睡眠进程联系了起来。

巴达霍斯埃斯特雷马杜拉大学的克里斯蒂娜•桑切斯（Cristina Sánchez）小组观测了和睡眠密切相关的三种核苷酸在30名哺乳期妈妈的乳汁中的24小时变化。他们发现，一种名为5'AMP核苷酸水平在晚上最高，而5'GMP和5'UMP水平随着夜晚的流逝而提高。而在白天，它们的浓度都要低的多。

对此，最可能的解释是，母乳中的5'AMP触发了一种名为GABA的大脑内促睡眠化学物质的释放，而5'GMP则促进褪黑素的分泌，褪黑素有助于调节人体自然时钟。5'UMP是已知的可以促进快速眼动睡眠和非快速眼动睡眠的物质。这些都是很初期的研究结果，但它们至少提示我们，在晚上喂配方奶或白天挤出来的母乳的话，宝宝将不会获得这一额外的自然睡眠帮助功能。

夜间喂奶可能对妈妈睡眠也有好处。母乳喂养会触发一种催乳激素的生成，从而产生睡意，也增加深度睡眠的相对比例。这种睡眠模式可以让你精神焕发，从而准备好第二天的继续战斗。一项小规模研究发现，那些母乳喂养宝宝的妈妈们和瓶喂宝宝的妈妈相比，深睡眠比浅睡眠的时间长—— 即便两者总的睡眠时间差不多。这项研究结果的一个意义是，揭示出可能夜间母乳喂养对妈妈的影响会小，因为她们深睡眠多，从而睡眠质量高。

节选自《怀孕中150件需要科学对待的小事》

怀念松鼠圆儿

就在2021年1月20日的清晨，这本书的译者——松鼠圆儿，因病离开了我们，让所有爱她的朋友震惊扼腕叹息，并深深不舍。圆儿是一个热烈生活过的人，两个孩子的好母亲，微信号“加州娃行天下”的主要作者。她绚烂、认真而勇敢，留下了许多弥足珍贵的东西，足够我们一再想起。逝者已逝，生者如斯，让我们更坦然地面对，生命的开始与结束。

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