社区生鲜小店另立门户：商家能逃离“双低”困局吗?

Preface

无论模式是否退步，有足够的利润能..才是王道。

近日有媒体报道，钱大妈北京地区的七家门店关张。1月19日，钱大妈针对北京大规模闭店的消息做出了回应，称多数加盟店长期亏损，门店调整属正常的企业经营行为，并将“败走”北京的原因归结于“北京市场的特殊性”“低估北京市场的难度”。还有消息称，目前北京多家钱大妈门店的商品已全数清空。

价值研究所的报道中指出，钱大妈华南区域门店盈利率超90%，较其它地区门店高出10%-20%。由此可见，在社区生鲜零售领域，经营情况似乎也是“南北有别”。

然而，在社区生鲜零售发展较好的华南地区，也有一部分加盟门店正尝试脱离品牌“另起炉灶”，这到底又是怎么一回事？在脱离了品牌的庇护之后，加盟门店又该如何引流和经营？

最近，有网友称自己经常购买肉菜的社区生鲜零售店，突然换下原有加盟的某主流社区生鲜品牌店招和海报，换上了“自有”品牌，疑似“另起炉灶”了。

以社区普通消费者的身份，懂懂笔记来到这家位于大亚湾某小区的门店，希望了解生鲜门店“改头换面”背后的原因。

门店经营者，是年轻的95后小刘以及她的爱人。“哦，没有很特别的原因啦，只是不想再给资本家打工了呗。”当问及门店为何“改头换面”时，小刘轻描淡写地说道，自己感觉就是跟着品牌做不..了。

2020年初，小刘与爱人在所租住的小区里盘下了一间店面，花了八万装修费，加上五万元加盟费，加盟某主流的社区生鲜品牌，成为了品牌旗下的社区生鲜零售门店。

“当时为什么不自己去开肉菜夫妻档？是因为..宣传有强供应链，商品进货价格低，即便是低价抢市场，门店也会有较可观的利润。”她告诉懂懂笔记，一开始社区生鲜门店的确是..的，如果不..，她与爱人也不可能坚持赔钱赚吆喝。

据小刘透露，最初社区生鲜供应链的商品进价，的确是要比普通的农贸市场批发低15 ~ 30% 。当时相比肉菜夫妻档，社区生鲜供应链的分工较细，再加上品牌、企业都在发力线上、线下相结合的模式，互联网领域用人成本相对较高，同时需要投入大量的成本在..宣传上。

“即使生鲜运到店里，还有期限损耗、分拣损耗，这些也都是成本。”小刘分析，社区生鲜商品的实际成本并不低，甚至高于传统农贸市场，之所以“账面”的低进价，原因在于不断地补贴。

有行业人士透露，与任何互联网产业类似，社区生鲜行业从一开始，便投入了大量的费用用于发..吸引消费者，通过补贴降低商品进价，以吸引小商家小门店来加盟。

只是，社区生鲜烧钱抢用户、抢加盟商，钱是从何而来的呢？

答案自然是资本市场的输血。艾媒数据显示，仅在社区生鲜行业大热的2019年，便有多家社区生鲜品牌获得融资。其中，钱大妈与谊品生鲜分别获得了10亿、20亿规模的融资；而谊品生鲜更是在2020年获得25亿的C轮融资。

但到了 2021 年，社区生鲜的融资事件则少有耳闻。取而代之的是部分社区生鲜品牌，退场、闭店以及业务调整的消息。

“烧不起钱的品牌，只能是降低优惠力度，提高商品的进价。”小刘告诉懂懂笔记，如此一来，通过低价吸引、不忠诚的用户流失，而用户流失加上利润空间减少，加速了加盟商“叛逃” 。

社区加盟商要么退场止损，要么如小刘一般转型成为夫妻店，回归传统的商业模式。据她透露，目前，所在社区已经“另起炉灶”的生鲜门店不止一家。

那么，社区生鲜门店到底有何底气，不再给资本“打工”？