从点菜看透对方性格，十有八九准

老赵年轻时从一名普普通通的销售员做起，通过这些年的努力，他已经成为了一名销售经理。老赵回想起这些年的职场经历万分感慨，想要在销售这一行混得好，本身的工作能力最多只能占一半，另一半则是看自己的人际交往能力。

做过销售的人都知道，有很多生意往往是在饭桌上谈成的，老赵的销售生涯中也经历了各种大大小小的饭局，他从一个饭局“愣头青”慢慢变成了如今圆滑世故的“老油条”，知道从饭局中看透对方的性格特征，从而“对症下药”，让订单的成交率大大提高。

其中让老赵引以为豪的就是他自己总结的“点菜识人术”，从点菜看透对方性格，十有八九准。

1、点了菜后又会变动的人。

这类人拿起菜单点菜的时候并不犹豫，三下五除二就点好了菜。然而一旦服务员转身离去的时候，他们往往会喊出服务员，把自己点的菜改动一下。

老赵对这类人的评价是：办事小心谨慎，在工作和交友上优柔寡断，对大局的掌控能力存在欠缺。

老赵和这类客户打交道时，往往不会太上心，因为他知道自己越是主动，对方越是容易反悔。与其步步紧逼，不如“放长线钓大鱼”，把“鱼饵”摆在他面前，让他自己上钩。

2、先请服务员介绍菜品情况，然后再确定自己的选择的人。

这类人并不会主动看菜单，而是让服务员报报菜名，说说菜品的特色，了解菜的价格、原料、口味等情况，然后再决定点什么样的菜。

老赵对这类人的评价是：性格独立，自尊心极强，非常讨厌别人的指挥，无论做任何事都有独到的见解，一旦认定自己的选择是正确的，任凭雷打也不动，会坚持到底，拒绝做任何改变。

老赵和这类客户打交道时，往往会直来直去，不会藏着掖着，因为你越是直爽，对方反而越是欣赏你。当你让对方认为有做朋友的价值时，他能表现出一定的弹性，让双方都感到很有面子。

3、以自我为中心，自己爱吃什么就点什么的人。

这类人无论在哪种场合的饭局，都会凭借自己的喜好来点菜，比如一张嘴就是“西红柿炒蛋”，哪怕在最低消费上千元一桌的高档酒席上也同样如此。他不考虑就餐的环境，也不考虑主人的意愿，完全按照自己的喜好出牌。

老赵对这类人的评价是：凡事都会以自我为中心，从来不懂什么是“换位思考”，情商较低。通常比较吝啬，常为蝇头小利而斤斤计较。

一般情况下，只要有选择，老赵是绝对不会主动和这类客户来往的，因为对这类人做生意效率极低，哪怕是成单之后，也会“鸡蛋里挑骨头”，非常难对付。

4、点菜时会询问大家意见，痛快地做出选择的人。

无论高档大酒店还是路边摊，他们都不会在意环境，这类人有大局观，不拘泥小节、大大咧咧、做事较为灵活懂得变通，有自己的主见之余，也会体会对方的立场。

老赵比较喜欢和这类客户来往，不过他同时也会注意这么一点：这类人虽然果断，可做出的选择不一定都是对的，所以老赵会尽可能地给对方提供多种方案，分析各自利弊，让客户做出最终的选择。