刀削面简介（刀削面简介英语）

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1、刀削面是山西省的一道传统美食，以山西大同刀削面最为著名，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，被誉为中国十大面条之一，刀削面是用刀削面制成的，面叶中厚边薄，经过擀面杖擀面而成。

2、刀削面的来历简介 刀削面起源于元代，全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。

3、山西刀削面的由来：刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食。

4、刀削面的读音是dāo xiāo miàn。

5、宽汁过油肉刀削面 首先给大家介绍的是闻名天下的山西刀削面：用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，。

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