咖啡之城推荐第二弹!“啡”凡之旅从这十个城市开启

 “喝一杯文化” 

法国，巴黎

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对于一个以意式浓缩咖啡称王的国家来说，法国在咖啡品位方面却出奇地落后。天生喜爱美食美酒的法国人，按理说应该成为精品咖啡运动的先锋才是。然而传统咖啡馆卖的“café”千篇一律，就是用品相不佳的罗布斯塔咖啡豆制成的意式浓缩咖啡，小杯子盛得满满的。

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不过，法国的咖啡馆文化已经走上了神坛，阳光灿烂的街头就餐区、藤椅、老式的镀锌吧台和在文学史上辉煌的地位已足以诱人前来。

想在巴黎喝到口味一流的咖啡，不要错过位于巴黎左岸的Coutume Café。店内通透宽敞，走工业风格，摆着复古家具和热带绿色植物，有一条长长的咖啡台，咖啡师在介绍咖啡豆时如数家珍，所展现的热情仿佛侍酒师一般。这里还是“数码排毒”（Digital Detox）运动的先行者——不准顾客携带笔记本或平板电脑，希望他们可以通过咖啡沟通交流。

 “意式浓缩的故乡” 

意大利，罗马

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意大利每个地方都形成了独特的咖啡口味。特伦蒂诺(Trentino)流行“维也纳卡布奇诺”(cappuccino Viennese)，咖啡泛着泡沫，有巧克力和肉桂的味道。马尔凯（Marche）地区喜欢“茴香咖啡”（caffè anisette），一种有茴香风味的意式浓缩咖啡。西西里（Sicily）偏好“香料咖啡”（caffè d’u parrinu），里面会用丁香粉、肉桂粉和可可粉提味。

围绕咖啡，各地又形成了独特的咖啡仪式和咖啡习俗，比方说在那不勒斯，当地人在咖啡馆讲究“虚杯以待”（当地叫“caffè sospeso”），一个人点两杯咖啡，留出一杯给陌生人免费享用。

Caffè sospeso (suspended coffee) at Gran Caffè Gambrinus, Naples, Italy © Bex Walton，CC BY 2.0 http://dwz.date/e4KD

 “品尝国民咖啡” 

西班牙，巴塞罗那

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