百吃不厌总是鱼！来做个爱吃鱼的“喵”星人吧~

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鱼肉的美味吃法实在是太多了！千万不要小瞧一条鱼，它的吃法多到让你吃惊哦。平时多吃些鱼是很好的，因为鱼肉鲜美，而且还可以补钙，那么怎么做好吃呢？下面跟好豆君一起来看看吧！

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了，但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量，因为油温比较高，没有沥干水分的话，那么就会油花四溅，就会烫伤！这道汤很重要的卖点是奶白色的汤汁，要烧出奶白色的汤汁其实也挺简单：

1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色。

2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了。

-食材-

鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、

盐适量、味精适量

-做法-

1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。

2、将洗净的鱼头沥干水分。

3、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。

4、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。

5、等汤奶白色了放适量的盐。

6、适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

-食材-

鲈鱼1条、植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、

蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、

葱20g、姜10g、红辣椒20g、

广东米酒2茶勺、白胡椒1g、

纯净水适量

-做法-

1、主料：鲈鱼辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。

2、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。

3、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。

5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。

6、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。

7、上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。

8、把蒸好的鲈鱼取出。

9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。

10、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。

11、倒上蒸过的调味汁即可。

-食材-

带鱼1条、葱段3段、姜1块、干辣椒适量、

腐乳1块、生抽1汤匙、白糖1汤匙、

老抽半汤匙、盐2茶匙、面粉2汤匙、

香醋2茶匙、鸡精1/3茶匙、

料酒2汤匙

-做法-

1、原料。

2、带鱼去头，洗净肚里的黑膜，收拾干净。

3、切成四五厘米的段。

4、腐乳，生抽，白糖，盐一茶匙，料酒兑好，倒入带鱼段中，放葱段，姜片，腌渍一小时。

5、拌上面粉调和均匀。

6、入油锅炸金黄。

7、起锅倒入一点点油，盖锅底即可，放入葱姜干辣椒爆香。

8、倒入一碗高汤，调入盐。

9、倒入炸好的带鱼，放半汤匙老抽上色。大火煮开，小火焖10分钟。

10、起锅放香醋，鸡精即可。

松鼠鳜鱼

-食材-

鳜鱼1条、香葱2根、姜1块、淀粉1/2碗、

盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄酱2汤匙、

水淀粉1汤匙、白砂糖1汤匙

-做法-

1、原料图。

2、鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

3、鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断。

4、再直刀切成交错菱形条纹。

5、切好的鱼再次清洗沥干。

6、鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟。

7、腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。

8、把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。

9、依次炸完后摆盘如图。

10、番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。

11、尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。

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