香菜是一种常见的绿色蔬菜,通常是用来提味的,比如拌凉菜、炖汤时,出锅后加一些香菜末,口感、味道都非常棒。
很多人都爱吃香菜,甚至用香菜包饺子,不要以为是“黑暗料理”,我身边就有一个朋友爱这么吃,味道还不错。香菜一年四季都有,但价格经常变动,冬天时价格最高,一斤要20多元,朋友说有一次他买过40元1斤的香菜,太贵了。
秋季是收获的季节,各种蔬菜都很多,包括香菜,新鲜又便宜,才3块钱1斤。
如果你也喜欢吃香菜,不如趁秋季多买一些储存起来,留到冬天吃。秋天的香菜香味浓郁,炖羊肉汤时放一些,滋味鲜美。
我家也经常用香菜,昨天小区门口来了个乡下奶奶,挑了2筐香菜,说是她地里种的,非常新鲜,比大棚里的好吃。我看了还不错,就买了5斤,满满一大袋,保存到冬天,就不用买高价香菜了。那香菜要怎么保存呢?下面和大家分享一个小技巧,香味不流失,放1年不会坏。
【保存香菜】
准备新鲜香菜、食盐、保鲜袋或保鲜膜。
【方法】
第一步、挑选新鲜的香菜,去掉烂叶、黄叶,根部不要去掉,用清水冲洗干净,沥干水分。
第二步、把香菜放入清水中,加入一勺食盐搅拌均匀,浸泡20分钟。用淡盐水浸泡,可以有效去除香菜上残留的虫卵、农药等,更加干净。
第三步、香菜浸泡好后,捞出用清水冲洗干净,放在阴凉通风处晾干水分。保存香菜时一定不能有水分,否则很容易腐烂、变质。
第四步、香菜晾干后,用保鲜膜包起来,或装进保鲜袋里,挤出空气后放进冰箱里冷冻保存。
第六步、食用时,把香菜拿出来一些,剩下的再包起来或装好,还放进冰箱里冷冻,能保存一年都不坏,吃起来很方便。
香菜用这个方法保存,保存时间长,口感新鲜,味道香浓,关键是为我们节省了不少钱。
【保存香菜的技巧】
①保存香菜时,一定要挑选鲜嫩、优质的香菜,口感好,味道也香。颜色翠绿,叶子较小,茎秆较细的香菜比较好。
②香菜的根部可以吸收营养和水分,让香菜保持新鲜,香味浓郁,所以整个保存时一定要保留根部,不能切掉。
③香菜用淡盐水浸泡一下,去除农残和虫卵,更干净。洗净后一定要沥干水分,如果有水分,冷冻后水结冰,会把香菜冻伤,影响口感。
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