这菜被称为“皇帝菜”，安心神、和脾胃，失眠多梦多吃它！

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随着生活节奏的日益加快，失眠，已经变成了一个大众普遍的问题。有时候不是因为熬夜，而是“被迫熬夜”，明明早早的上床休息，关掉了手机，但是却总也睡不着，在床上打滚，要么就勉强入睡，睡眠很浅，多梦，睡醒之后更累。今天就给大家推荐一道非常适合睡眠不好的朋友们吃的蔬菜，它就是茼蒿。

茼蒿在中国古代为宫廷佳肴，所以又被称为皇帝菜。中医学认为，茼蒿性味甘辛、平，具有安心气、和脾胃、消痰饮、利二便的功效。常食茼蒿，能开胃增食，降压补脑，有助睡眠，对咳嗽多痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘者颇有益处。同时由于脾胃得宜、大便通畅，可消除口臭。茼蒿独特的香味，可以促进睡眠，如果你感觉白天精神紧张，不妨试试晚餐吃茼蒿，可以有效的缓解压力哦！来看看茼蒿的做法吧！

推荐做法1：

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凉拌茼蒿

食材

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茼蒿  500克 / 大蒜  5瓣 / 香油  5勺 / 酱油  3勺 / 盐  少许 / 香醋  3勺 / 花生米或白芝麻  1把 /

制作步骤

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1、一般怕有农药残留的话，可将菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净。

2、锅里装适量水烧开，放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。

3、将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出。 

4、茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味，试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的，可加点辣椒油。

5、最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。

6、清爽开胃的一碟凉拌茼蒿就做好了。

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推荐做法2：

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粉蒸茼蒿

食材

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茼蒿  250克 / 中筋面粉  20克 /细玉米面  30克 / 盐  1茶匙 / 米醋  1勺 / 生抽  1勺 / 蒜泥  4瓣 / 油辣子  1勺 / 

制作步骤

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1、茼蒿摘洗干净，沥干多余水分

2、对半切开放入稍大的容器

3、加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉。

4、取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布

5、将拌好好的茼蒿放进去

6、蒸锅中烧开水，放入茼蒿。

7、大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~

8、调酱汁：大蒜捣成蒜泥，放入小碗中，加入生抽，米醋，油辣子~

9、搅拌均匀即可。米醋和生抽的比例是1：1（我吃咸淡正合适，口重的可以加少许盐）

推荐做法3：

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茼蒿鸡蛋饼

食材

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鸡蛋  1个 / 茼蒿叶  适量 / 面粉  适量 / 温水  适量 /

制作步骤

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1、将焯好水的茼蒿叶剁碎备用。

2、鸡蛋打散，加入适量的温水和少许盐搅拌均匀。水温不要太热，以免把鸡蛋烫熟了，用手指尝试不烫手的温度就可以。

3、筛入适量面粉，没有筛网也可以不筛。但是要保证面粉没有结块的现象。

4、将鸡蛋和面粉搅拌至顺滑没有颗粒的状态。面糊要稀一些，可以流动的状态，如果干了可以再加一些水。

5、加入剁碎的茼蒿和葱花搅拌均匀。

6、平底锅中刷薄薄一层油，锅热后，取一勺面糊倒入锅中，快速转动，摊成蛋饼。

7、一面定型后再翻面，两面烙熟后即可出锅。

推荐做法4：

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爆炒蒜蓉蚝油茼蒿

食材

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茼蒿  450克 / 蒜片  1头 / 八角  1个 / 蚝油  15毫升 / 生抽  15毫升 / 鸡精  3克 / 白胡椒粉  1克 / 白糖  1茶匙 / 水淀粉  适量 / 指天椒  2个 / 香油  5毫升 / 白芝麻  3克 / 

制作步骤

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1、热锅冷油

2、倒入八角，倒入蒜片，中小火煸炒至蒜片金..

3、倒入洗干净的茼蒿，加入15毫升蚝油，15毫升生抽，3克鸡精，1克白胡椒粉，1茶匙白糖翻炒均匀

4、翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入适量湿淀粉，使汤汁均匀包裹在茼蒿上

5、出锅前淋入5毫升香油

6、放入指天椒圈

7、装盘，撒上熟白芝麻即可

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