冬天必吃的一种蔬菜，堪比“小人参”！吃对了顺气降火，效果人人夸

2020-11-24 13:53:52

立冬后，人们常吃一种蔬菜。而这种蔬菜家喻户晓，由于它的家族“兄弟姐妹”实在太多了，大家就猜猜这其中的一员吧。

谜语：头戴绿帽，身穿白袍，屁股后生根硬毛。

没错，今天的主角正是——萝卜！有着4500多年历史的它，在我们的日常生活中，它的食疗方法被广泛应用。

来源：摄图网

萝卜到底有啥魅力，能位列寒冬必吃蔬菜之首呢？

冬吃萝卜，堪比“土人参”

现在已经进入立冬了，这意味着冬季的到来。

而冬季是养生的大好时节，民间素有“冬天进补，来年打虎”的说法，由于天气寒冷，秋冬“养阴”，更是主收、主藏。

此时，利用萝卜“以通为补”，可以降低冬季时人体产生的内火，去到顺气、滋阴的效果。

萝卜属于十字花科蔬菜，在《本草纲目》中，萝卜被称为“蔬中最有利者”，它还入选为“人生三宝”之一。它之所以备受欢迎，当然是它对人体的益处多。

一方面，萝卜富含花青素、萝卜素硫这两种强抗氧化剂物质。有研究证实，这两种物质能提高人体的免疫力，对防癌有积极作用。

另一方面，萝卜含有的芥子油、膳食纤维能够促进胃肠蠕动，促进新陈代谢。

你们知道吗？11月正是吃萝卜的好时机，这个时候的萝卜鲜脆多汁、微甜，非常适合做菜与煮汤！

可是，萝卜的品种丰富多样，冬天该怎么吃才能发挥更好的疗效呢？

“萝卜家族”各成员的功效不同

品种不同的萝卜，所含的营养素大同小异、功效不一，想达到好的养生效果，就要选对萝卜了。

白萝卜：消食顺气

中医认为，白萝卜有下气消食、生津润肺的功效。

生吃白萝卜，其辛辣成分可促进胃液分泌，帮助消食。如果出现食滞感冒，吃白萝卜最合适不过。

此外，用白萝卜煮水饮用，有养胃之效，与猪肉、羊肉等炖着吃，顺气的效果更佳。

推荐：二白汤

适宜人群：与流感患者有密切接触者、一般人群

食材：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克

做法：上述食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。

青萝卜：疏肝下火

中医讲究“五色入五脏”，绿色入肝，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏有好处。

到了更年期，人的脾气较大，平时要多吃绿色蔬菜，比如青萝卜就能起到降肝火、疏肝气的作用，不失为一种养肝好食材。

此外，青萝卜还能下火、利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。

推荐：青萝卜粥

适宜人群：肝郁、脾气差者

食材：新鲜青萝卜50克、粳米50克

做法：将新鲜青萝卜切碎，再与粳米同煮为粥即可。

红萝卜：清热利湿

红萝卜性微温，具有清热、利湿、健胃消食、利便、生津止渴、补中等作用。

东北产的红萝卜，利水消肿作用甚佳，四季皆可食用。

推荐：红萝卜烧排骨

适宜人群：食欲不振者

食材：红萝卜、排骨、料酒、排骨酱、酱油、盐、葱花、姜蒜、八角

做法：锅中热油炒香姜蒜、八角，倒入排骨翻炒至金..，加入上述配料，加水，煮20分钟后，放入萝卜块煮软，加盐即可。

胡萝卜：补肝明目

虽然胡萝卜也称为萝卜，但它与以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。

胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，同时也适宜于皮肤干燥、粗糙作用，四季皆可食用。

推荐：胡萝卜炖羊肉

适宜人群：需要补充营养素、提高抵抗力的人群

食材：胡萝卜、羊肉、生姜、花椒、大料、八角、食盐、香菜、香葱

做法：锅中加水煮热，放入羊肉烧开，撇去浮沫，把除了食盐之外的所有调料放在锅里，小火慢炖至少1小时；加入胡萝卜块、盐，小火慢炖10分钟；在出锅前，撒香葱、香菜末即可。

如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。

萝卜虽好，这些人慎吃

消化道出血患者不能吃

萝卜里含丰富的膳食纤维，对于消化道出血患者来说难消化，食用后会刺激肠胃，增重病情，加大出血。

道理类似，胃溃疡、十二指肠溃疡患者也不能吃太多的萝卜。

6个月以下的婴儿不建议多吃

易引起胃肠功能紊乱。

肾功能不全者应在医生的建议下吃

肾功能不全者，特别是透析的病人应该在医生建议下吃。

因为萝卜中90%都是水分，有利尿的功能、肾功能不全的患者谨慎食用。

挑选、烹制萝卜要注意

不吃有裂心的萝卜

这是因为有裂心的萝卜很可能是遭受过严重的虫害，或人为的非正常种植过程造成。

一旦食用，存在着很大的健康隐患，在挑选时，一定要看清楚了！

不吃发黑的萝卜

萝卜的内部出现变质、腐烂，或者老化，内部会呈现黑点。大家发现这种情况，应停止食用，以免出现腹痛等不适症状。

烹饪萝卜的时间不宜过长

萝卜本身富含多种营养素，在煮食时，若烹饪的时间太长，可能会导致维生素C大量流失。

因此，大家要多留意烹饪的时长，尽量保留萝卜更多的营养素。

冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜，咱也得选选，毕竟功效、食法各不同！

让朋友们也看看，吃对萝卜养一冬~

来源：健康圈

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