一年四季,蔬果必备

天冷了

特别想吃点热乎的

热乎乎的面

满口的肉肉......

还欠点什么?


蔬菜水果促进健康举足轻重!
天赐美味

蔬菜水果鲜活、艳丽,味道甘美,是大自然赐予我们人类的美味佳肴。

营养丰富

蔬菜水果为人们提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等物质,保证了我们的生命活动正常运行。

平衡膳食的重要组成部分

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分。平衡膳食宝塔中的第二层,占每日餐盘量的一半以上。

绿叶类蔬菜中的萜类化合物、葱蒜类蔬菜中的有机硫化合物、菌藻类蔬菜中的植物多糖、柑橘类水果中类黄酮等具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低总胆固醇等作用,均有益于身体健康。

少了会怎么样?

蔬菜水果摄入量不足,是世界各国居民死亡前十大高危因素之一。近年来,我国居民蔬菜摄入量逐渐下降,而水果类摄人量仍处于较低水平。

循证研究发现,提高蔬菜水果摄入量,可维持机体健康,有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险。

由此可见,蔬菜水果对我们的健康非常重要,通过合理搭配蔬果,可以预防或减少慢性疾病的发生,提高我们的生活质量。

“慧”吃蔬果很必要

这里,“慧”有两层意思,一是会吃,二是聪明智慧的吃。

1
量足

中国居民膳食指南(2016版)指出要多吃蔬果。如何多吃呢?首先蔬菜要餐餐有蔬菜,蔬菜每人每天摄入量达到300~500克(六两~一斤)。

水果要天天有水果,水果的每人每天摄入量达到200~350克(四两~七两)。

2
鲜熟

新鲜应季的蔬果,颜色鲜亮,其水分含量高、营养丰富、味道鲜美,仍旧在进行着呼吸、蒸腾、成熟等活动。一般来讲,菜越新鲜营养价值越高,水果越成熟营养价值越高。所以说菜要吃鲜,果要吃熟。

但要注意,菜不要放置过久,蔬菜鲜活其营养价值越高,但像四季豆则需要炒熟炒透吃才可以。又如香蕉,颜色发“绿”色的香蕉新鲜,但其营养价值不是最高。而金..的“芝麻香蕉”营养价值最高,已有腐败的迹象的香蕉尽量少吃或不吃。这就是要注意鲜而活,熟勿腐的原则。

3
吃彩虹

蔬菜水果的营养价值与其颜色密切相关,所以我们要吃各种颜色的蔬果:要吃红、橙、黄、绿、青、蓝、紫和白色的蔬果,即彩虹色蔬果,我们都要吃,这就是吃彩虹。

4
色深

餐餐有蔬菜,保证每天每人六两~一斤,其中深色蔬菜要二分之一。这里深色蔬菜主要是指深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜。深色蔬菜相比较于浅色蔬菜,β胡萝卜素、维生素、植物化合物等更丰富,营养价值更高。

5
类多

蔬菜水果种类很多,我们要吃各种蔬果。保证蔬菜每天达到5种以上,水果种类也要尽可能的多吃,享受大自然的丰富多彩。

6
重本色

蔬菜水果要追求其原本颜色,不要过于追求其光鲜亮丽、好看。因为其光鲜亮丽的外表下面可能隐藏着不为人知的秘密(染色蔬果)。我们要返璞归真,重其本色。

7
巧烹饪

这条主要针对蔬菜。蔬菜中的营养素受烹饪的方式、方法、时间等影响较大,所以为了保证蔬菜的营养价值,我们要学会巧烹饪。通过先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食等方式减少或避免蔬菜的营养素流失。

8
果汁不能替代水果

天天吃水果,每天摄入量四两~七两,但要注意,果汁不能替代新鲜水果。果汁在其制作的过程中损失了大量的维生素、膳食纤维、酚类抗氧化物质等,失去了其饱腹感作用,对血糖影响较大。其营养价值已不能与鲜果同日而语。所以果汁不能代替鲜果。

9
蔬菜水果不能替代

尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应的等方面有很多类似的地方,但他们是不同的食物、食用方式与营养成分含量也有区别,营养价值各有特点,是不能互相替代。

蔬菜的品种多于水果,且蔬菜中的维生素、矿物质、植物化合物等含量较水果高,故水果不能代替蔬菜。蔬菜受烹调方式方法等影响较大,一般多熟吃。

水果可以补充蔬菜,水果中碳水化合物、有机酸等物质比蔬菜丰富,且水果食用不受烹调影响,可直接食用(生吃)。故蔬菜也不能代替水果。所以,蔬菜和水果不能互相替代。

10
腌菜少吃

经过腌制的腌菜、酱菜等损失了维生素等营养素,而含盐量却大大增加。所以腌菜应少吃或不吃。

蔬果味至美,食之营养好,

维矿膳植化,抗癌益身心,

第一要量足,二要鲜且熟,

三要吃彩虹,四要菜色深,

五要品类多,六要重本色,

七要巧烹,八辨汁与果,

九是菜果异,十要腌少吃。

“慧”吃蔬果美,营养康健乐!



(来源:中国疾控中心营养与健康所)

点击大拇指为我们点赞哦!

标签:
qg12320glzx
全国卫生12320 微信号:qg12320glzx 扫描二维码关注公众号
优质自媒体

小编推荐

  1. 1 刻纸图案可打印图片(儿童刻纸图案可打印图片)

    大家好,小丽今天来为大家解答刻纸图案可打印图片以下问题,儿童刻纸图案可打印图片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、动漫人物本

  2. 2 u盘启动uefi和legacy的区别(u盘启动legacy和uefi什么区别)

    大家好,小伟今天来为大家解答u盘启动uefi和legacy的区别以下问题,u盘启动legacy和uefi什么区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一、意

  3. 3 2024年 春季 第八周 色彩油画

    列位家长好,每周我都邑按照教室情形给孩子的各项示意进行打分。( 注重,打分只针对孩子自身在该节课的情形,不与前一节课和后一节课对照,

  4. 4 电脑屏幕文字识别软件(电脑的文字识别软件)

    大家好,小豪今天来为大家解答电脑屏幕文字识别软件以下问题,电脑的文字识别软件很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、ABBYY FineReade

  5. 5 风流邪神在都市(风流邪神在都市)

    大家好,小乐今天来为大家解答风流邪神在都市以下问题,风流邪神在都市很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、《风流邪神在都市》网络

  6. 6 个人创业:额度最高50万元,期限最长3年!

    本期介绍小我创业担保贷款及贴息1.适用对象在法定劳动岁数段内且未打点按月领取根基养老保险金手续、无不良信用记录的劳动者。2.申请前提(

  7. 7 完全变态和不完全变态(完全变态和不完全变态的相同点和不同点)

    大家好,小伟今天来为大家解答完全变态和不完全变态以下问题,完全变态和不完全变态的相同点和不同点很多人还不知道,现在让我们一起来看看

  8. 8 冀教版三年级英语课程同步辅导

    发布教育资讯,流传教育理念,展示教育功效,供应教授资源。竭诚为张家口教育成长办事,为学生、家长和恢弘教育工作者办事。因微信公号改版

Copyright 2024 优质自媒体,让大家了解更多图文资讯!