中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。
数千年来,中国人的烹饪智慧也在不断的更迭,但多样选择、组合无穷的规律却从未改变,或者是选料多、在动植物取材上下功夫,正如广东菜选料的俗语:天上会飞的除了飞机不吃,地上只要背朝天的都吃,水里游的除了潜水艇不吃。”或者喜欢将几种甚至更多的食材放在一块,并且讲究食物与食物之间的搭配与协调,又或者采用的调料与佐料很多,烹饪过程中强调一种创新和随意。
每一种食物都有自己的灵魂,不同食材间的组合和碰撞,可能会相互激发产生裂变性的极致美味。
如果将食物间的相互碰撞和融合用人情世故来表述的话,有的那是强扭的瓜不甜,有的是勉勉强强的将就,但有的则是拍手叫绝的天作之和,或是相见恨晚的浪漫邂逅。
在郑州有这么一种美食,就是中国人烹饪智慧的最好体现,豆花和鸡的碰撞与融合后擦出的火花,就像是缘一样妙不可言,完美将食物本身的香味和鲜美激发出来,再加上来自四川的藤椒,呈现了一种新的味蕾享受,而这样的美食也只有在藤麻麻藤椒豆花鸡里能吃到。
- 食材好,食才好 -
藤麻麻藤椒豆花鸡选用的藤椒,严选来自峨眉山脚下的藤椒种植基地。
之所以会选择峨眉山的藤椒,是因为这里的藤椒受峨眉山水的滋养,口感香麻,香沁浓郁,是藤妈妈藤椒豆花鸡不可或缺的一味。从四川运来的藤椒,不比花椒与麻椒,藤椒的麻度刚刚好,既不会麻晕了食客的味蕾,也不会觉得差点火候,麻到即止,恰到好处。
豆花是藤麻麻藤椒豆花鸡的另一亮点,地道的四川豆花,具有洁白如雪、绵而不老,嫩而不溏、清香宜人的特点。
它采用的是小黄豆,农夫山泉水,用石墨制浆,优质水源和上好的盐卤,点出活而不散的好豆花。
食材好,食才好,以峨眉山藤椒为主,四川纯正豆花为辅,成就了不一样的白总管藤椒豆花鸡。
大块的豆花看上去非常软嫩,但夹起来的时候又不容易碎,吃起来软软糯糯,没有豆腥味、滑嫩Q弹~吃多了肉肉来一口豆花,清香解腻又好吃。
- 正宗四川味,体验麻辣鲜香 -
//藤椒豆花鱼//
//芝麻球//
//配菜//
配菜也是多种多样,有荤有素!肥牛卷肥瘦相间,肉质弹牙,每一口都能尝到藤椒豆花的滋味,还有金针菇吸饱汤汁下饭!蔬菜自然也是不能少,有荤有素,生活才能有滋有味~豆皮也是豆香十足的典范,和藤椒豆花的滋味更配哦!
//店铺环境//
(以上信息仅供参考)
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