前几天花吃姐姐路过家附近一条大学门口的小吃街,看到一家卖枣糕的蛋糕店门口排了大长队,忍不住也买了半斤回家。
不得不说红枣和红糖的组合真的无敌,搭配上蓬松湿润的蛋糕体,不管做早餐还是下午茶点、配牛奶还是配热茶,都百吃不腻。
于是花吃姐姐就把它俩和我最近发现的一款会开花的发糕结合在一起,蒸了一盘带着浓郁枣香的红糖开花发糕。
只需要简单的搅一搅拌一拌,连模具都不需要买,自己动手DIY一个就成,蒸锅上几分钟就能收获松软香甜、超有弹性的发糕啦。
明天的早餐就吃它了!
RECIPE
红糖开花发糕
材料
面粉 300g / 水 250g / 红糖 100g
酵母 3g / 红枣 适量
1.制作红糖水:100g红糖加入250g水,放入锅中大火煮至融化。
倒入大碗中,放凉备用。
2.制作面糊:放凉的红糖水中加入3g酵母,拌匀至酵母溶化。
接着加入300g面粉,拌匀后盖上保鲜膜,室温发酵1小时至面糊2倍大。
3.制作馅料:红枣去核,剪成小块备用。
4.放入容器:面糊发酵好后,搅拌几下让气体排出去。
家里有纸杯蛋糕底托的,直接把面糊倒进去,8分满即可。
没有模具的可以拿一个一次性纸杯,从中间剪开让高度变矮。然后铺上油纸或者锡纸。
把面糊倒进去,装8分满,点缀几颗红枣粒,再次发酵20分钟。
5.上锅蒸制:面烧开一锅水,放上蒸屉,把蛋糕糊放进去,大火蒸20分钟,再关火焖3分钟。
接着取出,把一次性纸杯和油纸撕开,开火的红糖发糕就做好啦。
由于锡纸的质地在操作中很容易裂开,所以家里有油纸的还是推荐用油纸哦。
脱模后的松糕松软又有弹性,轻轻一按还会回弹,比起普通用泡打粉的版本,口感更有劲道一些。
每一颗都裂开了口子,真是名副其实的开花发糕!这次我觉得红枣放的还少了,下次我还要多撒一点在面糊里,让每一口都充满枣香~
红糖的香味深沉而又幽香,吃起来不会过甜,最适合搭配热牛奶或者茶水一起吃,记得一定要多做一些冷冻起来,早上起来蒸一蒸就可以吃啦。
今天这款发糕的食谱其实可以发挥的地方还远远不止文中的这部分。
比如我们可以把红糖换成抹茶粉或可可粉、水换成牛奶,再额外补充一些白砂糖来增加甜度,就能变成抹茶或巧克力开花发糕了。
或者改成咸口的,去掉红糖,加点盐,再在面糊中撒培根粒、葱花或者火腿肠丁,点缀一些肉松之类的,也很香。
完全可以按照自己的口味自由发挥,只要不改变液体、干粉和酵母的比例就可以!
好啦,今天的食谱和分享就到这里~你喜欢吃发糕吗?你还有哪些红糖和红枣的吃法分享?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~
蒸香糕点
紫薯蒸米糕 | 南瓜发糕
6款商品底价带回家,都是冬日所需!
二家1224平安夜,冬日专场直播来啦
晚上20点不见不散
米瑟兰UGG同款直筒阔腿裤-直播价79元
浅也羊毛纯色百搭款围巾-直播价54元
MOKU 3D法兰绒毯云朵般轻柔-直播价54.9元
还有4轮冬季好物免费抽奖,下个幸运鹅就是你!
扫码关注预约直播间,不要错过这波..!
大家好,小娟今天来为大家解答面包机制作面包面包机制作面包的方法以下问题,面包机制作面包配方及制作方法窍门很多人还不知道,现在让我们
近日,有媒体报道了天津市河北区人民当局办公室原四级调研员房志秀严重违纪违法案的相关细节。房志秀在担当区当局办公室财务科科长时,精神
大家好,小娟今天来为大家解答十进制转二进制算法以下问题,十进制转二进制算法小数很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、十进制整数
母亲节要到了,你还在为选什么礼品而吃力恼?e家优选早为你挑好了,包管送到妈妈的心坎里~妈妈的身体健康一向都是后代最关心的问题,然则针对
大家好,小伟今天来为大家解答爱学术论文查重公众号以下问题,爱学术公众号的查重可靠吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、搜索公
点上方蓝字“哈尔滨殡葬”快速存眷据媒体报道曾在片子《泰坦尼克号》中饰演船主一角的伯纳德·希尔(Bernard Hill)已于本地时间5月5日凌晨离世享
大家好,小娟今天来为大家解答四星酒店以下问题,四星酒店住一晚大概多少钱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、地上建筑面积:约
大家好,小伟今天来为大家解答觉悟by小秦子以下问题,觉悟by小秦子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、链接: https://pan.baidu.s/1sJKoSAQh6
Copyright 2024 优质自媒体,让大家了解更多图文资讯!