冬天正是吃萝卜的季节,俗话说的好:冬吃萝卜,夏吃姜。萝卜顺气,开胃,炒还是凉拌吃着都不错,小时候地里拔出来,洗干净了啊呜一口就吃起来。味道凉甜,有丝丝辣味,特别是水灵的萝卜更好吃。
周末放假亲朋好友都会在一起小聚,小聚总难免小酌几杯。要说酒桌上的美食一定不是大鱼大肉的红烧大菜,对于会喝酒的人来说最美的美食一定是花生米和小凉菜更下酒。这个季节人们的抵抗力免疫力比较低。吃一些萝卜能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素,这样能够更好的提高身体免疫力。
据说经常吃萝卜还能降血脂,稳定血压。
今天就为大家分享一道好吃的家常凉拌萝卜丝,主要用青萝卜,看配菜之丰富,可知其美味了。
青萝卜一个,洗净削皮。(削皮是为了更好入味,更卫生。其实皮也能吃。)
切成细丝,切细丝也是功夫活,丝越细越容易入味。
把切好的萝卜丝泡在清水中,浸泡出白萝卜的辛辣味。
红椒切成细丝用来配色。
香菜切段。
小米椒三个切成圈放在盆里,加入食盐,白糖,鸡精,陈醋,辣椒油,芝麻油,最后加一勺开水化开调料。
若是不喜欢吃太辣,辣椒油就不要放。
把萝卜丝倒入盆中搅拌均匀,最后倒入香菜,再次搅拌后,即可装盘。
是不是很简单,几分钟就做一盘开胃下酒的凉拌萝卜丝。
另外一种也简单好吃:
白萝卜一个,剥去外皮,切成细丝,尽量的把萝卜丝切匀一点,这样口感比较好,
小米椒3个,切成辣椒圈,放在盆中,小葱两根,切成葱花,大蒜拍扁,切成蒜末。
锅内烧油,等到油温七成热时,盛出热油,
浇在盆中的葱,蒜和小米椒上面,
葱香味伴随着吱吱的响声激发出来,
把激过油的调料倒入萝卜丝里面。
加入食盐2克,鸡粉1.5克,辣鲜露3克,生抽3克,
陈醋3克,没有辣鲜露的,可以用辣椒油代替,用筷子把调料搅拌均匀。
好了,这道简单好吃的凉拌萝卜丝就做好了。是不是很简单,让人一看就会做。
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