可丽饼面糊
低筋面粉60克,细砂糖20克,大个鸡蛋1个(去壳约60克),黄油10克,牛奶180克,盐1克
馅料
淡奶油300克,细砂糖30克,草莓适量。
其他配料
黄油适量(煎可丽饼用),巧克力酱及糖粉适量(表面装饰),草莓酱适量(选用)
★锅底的黄油不需要太多,能薄薄涂满锅底即可。并不需要每煎一张可丽饼都加一次黄油,可以连续煎2-3张,当锅底黄油不足时,再补充新的黄油。
★煎可丽饼的温度非常关键,如果锅不够热,面糊晃动时不能凝固,就很难薄薄的铺满锅底。如果太热,又容易糊。可以用一开始煎的两张饼来试试温度,煎不好也不用可惜,掌握好以后,下面几张饼就会越煎越好的
翻面后不要煎太久,以免饼皮变硬。
饼皮可以叠加摆放,不会粘在一起。饼皮冷却后使用,盖上保鲜膜防止表面变干。
如果想要饼皮快速冷却,不要叠起来,一张张铺平盖上保鲜膜放入冰箱,很快就会冷却了。
★淡奶油要低温下才能打发,请将淡奶油保持低温。
除了草莓,香蕉、树莓、芒果等水果也可以用来做各种口味的可丽饼哦!
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