糖包子为什么这么好吃？

2021-01-07 01:55:11

糖包子为什么这么好吃？

深夜出锅的糖包子。

蒸好以后，迫不及待的吃了2个。感叹一下，为什么这么好吃呢？

松软、馅儿甜甜的，还有核桃的香气。

我很喜欢！

糖包子（6个）

配料

面团：中筋面粉300克，干酵母2克，红糖20克，热水140克，盐1克

糖馅：细砂糖60克，中筋面粉10克，熟核桃仁（切碎）24克

制作过程

首先揉面。

提前将红糖和热水混合，使红糖溶解在热水中，成为红糖水。红糖水冷却后使用。

搅拌盆里倒入中筋面粉、酵母、盐（盐和酵母不要直接接触），充分搅拌均匀。然后倒入红糖水，开始揉面。

这是一个比较硬的面团，如果手揉，要用力揉十几分钟，充分揉透。如果用君焙厨师机，慢速搅拌5分钟即可（A5/A6用1档，G1/L1用3档）。

红糖容易结块，需要提前用热水化成红糖水再用，而不要直接加入面团中，否则很容易在面团中留下大量红糖颗粒。

红糖可以让糖包子带上一点点颜色，也可以增加一些风味。如果不用红糖，也可以用细砂糖代替（不需要用热水化开，直接将糖、常温水加入到面粉中揉面即可）。

揉好面团以后，有两种选择。

可以进行一次基础发酵，将面团盖上保鲜膜或湿布在温暖的地方发酵到2倍大，然后排气、均匀分成6分，揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。

也可以不进行基础发酵，直接分成6份揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。

进行基础发酵的糖包子，风味会更充足。但如果你想省时间，可以省去基础发酵。

提前将糖馅中的细砂糖和中筋面粉混合。

取一个松弛好的小面团，压扁，擀开，成为四周薄中间略厚的圆面片。

在面片中间放上糖馅（糖和面粉的混合物，以及核桃仁碎，核桃仁也可以用你喜欢的其他坚果代替）。包起来。用类似包包子的手法即可，但不需要捏太多褶儿（反正最后收口都是朝下放的）。

糖馅中加入少量面粉，这样蒸好的糖馅儿仍然保持可流动的质地，但又不会太稀。

所有的包子包好以后，收口朝下放在涂了油的蒸盘（或蒸屉）上。

进行最后发酵。

如果你有君焙蒸烤箱，可以直接用蒸烤箱的发酵功能，35℃，40分钟左右。

如果你没有蒸烤箱，也可以用蒸锅。蒸锅里加小半锅水烧热至65℃左右，将包子连同蒸屉放入蒸锅，盖上锅盖，使蒸锅中形成一个温暖的环境。

发酵到面团变成2倍大就可以准备蒸了。

如果用君焙蒸烤箱，大蒸汽功能先预热5分钟，将蒸盘放入，蒸18分钟。

如果用蒸锅，冷水上屉，包子放入以后，盖上锅盖，大火将蒸锅中的水烧开，上汽以后，转中火，继续蒸18-20分钟即可。

蒸好以后，留在蒸烤箱/蒸锅中3分钟，再开盖取出，避免剧烈的冷热变化让包子回缩。

趁热吃吧。松软、甜蜜！

热的时候，要小心糖馅儿烫嘴哦！

上一篇：服气！连开20年的煎饼果子，早上6：00准时排队！
下一篇：史上最冷冬天，每杯热fufu的奶茶都应该被捧在手心里！

小编推荐

1 常用灭火器种类使用要求和注意事项（常用灭火器种类及使用）
大家好，小美今天来为大家解答常用灭火器种类使用要求和注意事项以下问题，常用灭火器种类及使用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
2 极度恐怖恐怖网站（好恐怖网站）
大家好，小乐今天来为大家解答极度恐怖恐怖网站以下问题，好恐怖网站很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、
2、不要害怕啊..
3、
3 夏天快到了，小心“汗疱疹”！
有不少同伙一到炎天，会感应手上奇痒无比，细心一看并不是蚊子的“佳构”，而是米粒巨细、透亮的“小水泡”，一旦挠破还会脱一层皮，这时候
4 华为新荣耀20怎么样（华为荣耀20这款手机怎么样）
大家好，小娟今天来为大家解答华为新荣耀20怎么样以下问题，华为荣耀20这款手机怎么样很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、华为荣耀
5 桌面删除文件如何恢复（桌面删除文件如何恢复正常）
大家好，小丽今天来为大家解答桌面删除文件如何恢复以下问题，桌面删除文件如何恢复正常很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一、从
6 劳动证明具有法律效力（劳动合同有什么用）
大家好，小豪今天来为大家解答劳动证明具有法律效力以下问题，劳动合同有什么用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、只要证明书是真
7 幼儿园教学活动评价（幼儿园教学活动评价记录）
大家好，小美今天来为大家解答幼儿园教学活动评价以下问题，幼儿园教学活动评价记录很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、幼儿园教案
8 藏在厨房里的“养肾高手”，每天吃点，大补肝肾，气血也足
前面可仁在五运六气的展望里说，甲辰年土运太甚，是一个寒湿之年。从五脏与五行关系讲，土与水相制，脾土克肾水，土太甚就会乘水而伤肾。所

糖包子为什么这么好吃？

最新文章

小编推荐