吃进嘴里像冰淇淋的蛋糕，细腻、入口即化~

2021-01-20 01:42:52

原创作者楠轩妈咪小厨房

我用眼睛记下了它慢慢涨起的过程，

却没来得及用手机拍下它最美的时刻。

吃进嘴里像冰淇淋的蛋糕，细腻、入口即化。

香草蜜豆舒芙蕾蛋糕

食材

鸡蛋1个	低粉10g
糖10g	黄油10g
牛奶50g	香草精2滴

步骤

1. 烤碗先抹一层黄油，碗壁撒上白糖，都说这样会涨的高。

2. 黄油加5g糖融化和牛奶混合，搅打均匀，如图。

3. 蛋黄蛋清分离。

4. 蛋黄打散倒入黄油牛奶混合物，搅均匀

5. 滴两滴香草精，搅一下。

6. 筛入低粉。

7. 搅拌均匀

8. 蛋清打发，能立起尖尖角，倒扣盆子都下不来的状态。倒入一半的蛋清进入蛋黄糊里翻拌均匀。

9. 再全部倒回蛋清的盆子里，和剩下的一半蛋清翻拌均匀，撒上蜜豆稍微翻拌一下即可

10. 倒入烤碗里，我这是一个蛋的量正好装一碗。

11. 烤箱180度预热，烤15分钟，膨胀高于碗边一部分，表面上色即可。取出立即撒上糖粉，趁热吃。由于撒糖粉，手脚慢了，没有捕捉到它最高涨饱满的姿态，这张已回缩了。所以大家要拍照的一定先准备好工具，从烤箱端出的那一刻就要开始拍了。

12. 好好吃。

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