别去外面买了！这一口酥脆可口，不用发面，简单一揉就搞定！

2021-02-02 01:21:19

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空心糖烧饼

以前经常能看到街头上做空心烧饼的，每次都要买几个，特别酥脆可口！这次我自己尝试了一下，做起来也是超级简单，不用发面的烧饼，新手也能轻松掌握。包糖就是糖烧饼，包椒盐油酥就是咸烧饼咯～

原创作者小施姐姐

食材

中筋面粉200g	盐2g
玉米油15g	水100g
白砂糖20g	玉米淀粉5g
蛋黄1个	白芝麻少许

步骤

步骤1

面粉+盐+油，放入大碗中混合均匀。

步骤2

加入清水

步骤3

用筷子拌成絮状

步骤4

揉成不软不硬的面团

步骤5

盖个盘子或者保鲜膜，静置20分钟。

步骤6

将面团搓成长条，分成6份。

步骤7

擀成长条形，要擀得宽一点，薄一点。（太窄了成品会很瘦长，不好看。）

步骤8

糖+玉米淀粉混合均匀。（没有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌汤。）

步骤9

把糖铺在面片中间

步骤10

将面片两边捏紧，避免烘烤时裂开，漏糖。

步骤11

捏好后，轻轻擀成长舌状。不要用力擀，避免成品不能空心。

步骤12

摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。（蛋黄液和白芝麻可以不用，这是为了颜值好看。）

步骤13

烤箱220℃预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，烘烤10分钟。

步骤14

颜色金黄，鼓大泡，有焦斑即可取出。

步骤15

真的有空心哦～

小贴士

1.喜欢焦脆，面片就擀薄点;喜欢有嚼劲，面片就擀厚点。

2.烘烤的时间根据烧饼的厚薄来调整，喜欢焦一点就多烤一会儿，喜欢软一点就少烤一会儿，10～12分钟，自行把握。

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食材

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