一方水土,一方食味。中山人孜孜不倦地追求着味道的极致,各色佳肴为四方人们喜爱。本周起,中山发布每周五推出《爱·中山味》栏目,邀您共同踏上令人欲罢不能的中山美食之旅。
今天上的一道菜是烧鹅
广式烧鹅闻名海内外
在中山人看来
一杯小酒
一份烧鹅
优哉游哉,尽享惬意
在中山民众镇
这里的三墩村烧鹅
因秘制手法
受到了市内外食客们的追捧
只见它色泽通透金红
皮脆肉滑
腹含卤汁
滋味醇厚,浑身散发着果香!
三墩村烧鹅
采用广东四大名鹅之一的
马冈鹅
吃起来最为香口
(就是我们!)
广式烧鹅一般就地取材
在中山,纵横交错的河网
孕育了马冈鹅皮脆肉滑的身躯
而生长期两个多月、骨小、品质优良的马冈鹅往往成为首选。
每一只三墩村烧鹅,采用盐、糖、八角、芝麻、豆蔻、甘草、大小茴香等22种香料混合,作为秘制腌料。
制作时,先将腌料填充进鹅肚子里,再风干,待腌料的香味渐渐渗透到每一寸鹅肉。
烧鹅时用的大酒缸也并非平平无奇,每一个均有十多年的酿酒历史。
烧鹅的木材则是精心挑选的荔枝木,荔枝木干燥耐烧,不含树胶,用这种散发着果香味的木柴来烧鹅,可谓匠心独运。
三墩村烧鹅出炉进度条读取中.....
经过控制炉温、放柴时间等
三十分钟的熏烤后
饱含着酒香、果木香和腌料香味的
烧鹅新鲜出炉!
先将烧鹅砍成小块儿
此时烧鹅皮、肉、骨连而不脱
皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻
肉香之中还夹杂着阵阵果木清香
配上酸酸甜甜的酸梅酱
味道绝了!
不说了
小布哥先去点个宵夜
大家好,小丽今天来为大家解答发财树叶子蔫了怎么办以下问题,发财树叶子发黄干枯怎么处理很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一、
千 百 万 环 保 超 市 会 员 共 同 关 注 !癌症,这个字眼总能让人心生惧怕,它如同沉寂潜行的死神,或者在任何人群中默默显现。然而,癌症并
大家好,小美今天来为大家解答乔布莱恩特总冠军以下问题,我想看乔布莱恩特很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、迈克汤普森以状元的
大家好,小伟今天来为大家解答夫君们笑一个男主以下问题,夫君们,笑一个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、封城九宫主岚颜,从小心
大家好,小美今天来为大家解答可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁以下问题,可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁很多人还不知道,现在让我们一
大家好,小美今天来为大家解答人有三急是指哪三急呀以下问题,人有三急的三急指的是哪三急很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、通常
深耕细研不负春“研”途花开溢芳菲三学科本学期第二次结合研训春之美,在于生机与勃发;教之美,在于钻研与提拔。4月18日上午,滨江区小学综
大家好,小美今天来为大家解答亚洲最帅男明星是谁以下问题,亚洲十大最帅男星很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、肖战能够成为亚洲
Copyright 2024 优质自媒体,让大家了解更多图文资讯!