今天的视频有点特别
希望能被慢慢看完
今天特意选择了一道安静平和,适合思念,又适合夏天的菜。希望你看完后,也能得到些许平静。
雪白的一碗豆浆冷面端出,散发着习习凉气,有的人感叹说真美,有人怀疑它过于寡淡。
曾经的我也是后者。但自从有一次在韩料店尝过它的滋味后,它便列入了我心目中冷面的前几名。
第一口,面条劲道,清爽的香气让人振奋。
第二口,醇厚丰润的滋味,让人停不下筷子。
它也许不能符合所有重口味的脾胃,但对于养生能吃淡口的人,我相信你一定会被它惊艳。
石磨细转,黄豆便成了豆浆,慢慢煮开,等豆香味从一片乳白里冒出来,就是细腻醇厚的汤底。
冷面是一种有情怀的食物,带着悠远的味道,赋予你夏日的平静,吃面的时候放一首喜欢的歌,很容易就能让你回想往昔。
用我最喜欢的一首中的歌词作为终结。
“不要再为我难过”
“不要停下为美好鼓掌“
“不要停下微笑”
“去迎接生活吧,没关系的”
“收回你心中的暗夜”
“因为慵懒的日子 阳光满照会指引着我”
“指引我回到属于我的港湾”
1、黄豆提前一夜泡水,磨成浓豆浆后过滤出汁水,倒入锅中煮沸后,转小火再煮5-8分钟(想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍)。
2、小麦冷面泡凉水5~10分钟,直到可以搓开的状态。
3、1/4根黄瓜切丝,番茄切块,取1个鸡蛋煮熟后对半切开,备用;碗中加入半勺盐、1勺糖(糖量可自定,放一点能提升口感层次),倒入豆浆搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
4、煮沸一锅水,放入小麦面,煮1~2分钟至没有硬芯的状态,捞出过凉水,放入碗中,依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块,撒上熟白芝麻。
如果你喜欢酸辣口的
再教一道去年做过大受好评的凉面
1、将2个番茄表面划十字,过热水后去皮,切丁;1/4根黄瓜切丝,5个泡椒切碎备用,1个鸡腿煮熟后剥小块拌辣椒酱备用。
2、将4勺生抽、3勺香醋、1勺麻油、1勺蒜末,混合成调味汁。
3、锅中加适量油,放入切好的番茄丁小火翻炒,炒至开始软烂且出沙时关火,放少许盐调味。
4、150g面条(我用的我店里的“深夜一碗面”)沸水入锅,中小火煮2分钟左右捞出,过冰水后装碗,倒入1勺色拉油翻拌均匀。
5、面碗里码上炒好的番茄沙、黄瓜丝、泡椒碎,鸡腿块、流心的兰皇蛋(冷水入锅,大火煮沸后转中小火(约7分钟),淋入酱汁,酸辣番茄鸡丝凉面完成!
今天的两道面
希望能让燥热的夏天得到些许平静
常来常有
记得给我点个赞和在看吧~
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