郑州这家铁锅炖，藏着最解馋的东北味儿

小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，猪肉炖粉条，在东北，每一样食物都能跟一口神奇的铁锅发生某种叫作「炖」的关系。而这种神奇的化学反应有一个让所有东北人欲罢不能的名字【铁锅炖】。

一个正宗的吃货，可以没听过二人转，但绝不能没吃过铁锅炖。东北铁锅炖菜品源远流长，是利用特色木盖大铁锅文火炖制笨鸡、大鹅、江鱼等食材，越炖味道越鲜美可口，另配有东北农家特色玉米饼、花卷等，让人们在享受美食味道的同时，还可以体验铁锅木柴炖煮食物的过程。

大鱼坊铁锅炖的环境十分舒适

宽敞明亮的空间，让人放松又享受

店内还设置有包间

不论是宴请还是聚会

统统能满足需求

亲朋好友可以围坐在灶台四周

聊聊家常，享受美味

众所周知，铁锅炖是东北人民发明出来的美食，东北的铁锅炖味道最为正宗，不管是炖土鸡、炖猪肉、炖排骨、炖鱼，还是炖鹅，都有着一种淳朴的乡土风味。

大鱼坊铁锅炖的用料很讲究

鱼一定要是松花江怀头鱼

吃起来肉质红润、质肥味美

鱼肉刀工大刀阔斧，

东北菜就是要这种不拘小节的豪爽，

更突出显出东北质朴的风情！

鹅、鹅、鹅，曲颈向天歌，

拔毛用开水，铁锅炖大鹅！

用的都是当天现杀的鹅

散养大鹅，肉质紧致，营养丰富，

小火慢炖，鹅肉充分吸收汤汁，更加入味。

火的要求也尤为严格

要温和带旺，不急不躁

小火慢炖才能把走地鸡炒制入味

肉嫩味香，多汁不腻

还能全程观看烹制过程

新鲜的肉，油，配料，配菜

全在食客的眼皮底下现做慢炖

吃得更加安心、放心

用大铁锅炖鸡子有讲究

铁锅中可以使肉的铁元素增加，

还能锁住鸡肉中的营养不被高温破坏，

可谓是美味又健康！

待到熟后迫不及待夹起一块，

每块肉都被酱汁包裹了，

一口下去肉质紧实，汁水充盈，

吃完后香气充盈口中，久久不散

山地小柴鸡肉质紧实，

放入汤底中特别耐炖

完全不用怕炖过火

炖好的鸡肉鲜香嫩滑

保持了原汤、原油、原味

用传统铸铁锅烹制，

皮色金黄，口感纯正、

肉烂脱骨、质地细嫩、

香而不腻、回味无穷

作为地道东北大锅炖

玉米贴当然不能错过

手工制作的玉米贴贴在锅壁

为菜品更增添美味。