3块钱一斤的排毒菜，堪称“三高克星”！祛湿又降脂，夏天要多吃！

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空心菜，顾名思义，之所以叫这个名字，因为它的茎秆是中空的，是和其它绿叶蔬菜最大的一个区别。

空心菜的营养价值很高，钙含量高过牛奶，钾含量高于香蕉，还含有多种营养成分，有平稳血糖、润肠通便、去火降脂、控三高、护肤、减肥，增强机体免疫力等7大营养功效，对身体健康大有好处。

所以每年空心菜上市后，心儿都会经常买一把，做给家人吃。来看看空心菜的做法吧~

推荐做法1：

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素炒空心菜

食材

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空心菜  500克 / 大蒜  4瓣 / 盐  适量 / 鸡精  适量 / 芝麻油  适量 /

制作步骤

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1、大蒜四瓣，用刀拍扁待用。

2、空心菜摘一下，洗净。

3、大蒜放入油锅煎黄，能闻到大蒜的香味时放入空心菜翻炒。

4、炒空心菜要一手拿筷子，一手拿铲子，边翻边抖，因为空心菜很长，容易绞在一起，这样才容易炒均匀。炒软后放盐，鸡精，芝麻油，出锅！

推荐做法2：

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蒜香腐乳空心菜

食材

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空心菜  1捆 / 腐乳  5块 / 蒜  3瓣 / 食用油  适量 / 清水  2汤匙 / 盐或生抽  少许 /

制作步骤

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1、准备好食材。蒜头剁蓉。取5块白腐乳，再加1汤匙腐乳水。

2、也可以用红腐乳、南乳代替，不过颜色和风味会有不同。

3、因为这次的空心菜十分嫩，轻轻一掐就断了，所以没有将茎与叶分开摘。注意！如果用的空心菜较老，建议将空心菜分成茎与叶两部分，炒菜时先放茎后放叶子。如全部一同下锅，等茎炒熟了，叶子也炒过火，无论是味道还是颜色都会差一些。

4、适量油爆香蒜蓉。小提示：油比平时炒菜时略多一点，炒出来的空心菜会更好吃些。

5、放入空心菜，大火快速翻炒。

6、空心菜变色变软。

7、提前将腐乳捣成蓉，再加2汤匙清水拌稀一些。倒入腐乳，快速翻炒。

8、适量生抽或者盐调味，翻炒均匀即可出锅。全程炒制时间不到1分钟。大火和快速炒是窍门，否则容易将菜炒老和菜色变黑。

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推荐做法3：

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蒜蓉空心菜

食材

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空心菜  500克 / 大蒜  4瓣 / 油  适量 / 盐  1勺 / 大葱  适量 /

制作步骤

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1、空心菜、大蒜备好。

2、空心菜择去黄叶子，洗干净，切段备用。

3、葱蒜切好备用。

4、锅里放油，放入葱蒜炝锅。

5、倒入空心菜翻炒。

6、加盐调味。

7、倒入蒜末。

8、翻炒一下出锅即可。

推荐做法4：

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干煸空心菜

食材

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空心菜  1把 / 菜籽油  适量 / 干辣椒  适量 / 八角  适量 / 花椒  适量 / 生姜  适量 / 盐  适量 /

制作步骤

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1、空心菜盐水泡洗切段儿。

2、热锅凉油、放入八角、花椒、干辣椒，切好的姜丝爆香。

3、先放入空心菜杆煸炒。

4、再放入菜叶一起煸炒。放入盐翻匀装盘即可。