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炎热的夏季已经到来,天热难免会没有食欲,要说对付闷热,薄荷可是特别有发言权。
薄荷 .
经过卤制的牛腱子卷着充满香气的薄荷叶,沾一点酸辣开胃的料汁送入嘴中,牛肉的满足和薄荷的清香混合在一起,满口清新就从这道菜开始吧。
-制作步骤-
2、另起锅冷水下锅放肉,再加适量料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,葱段,姜片,3勺生抽,1/2勺老抽,2小勺盐。
3、盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖1.5小时。直至可以将筷子轻松插入牛肉中即可。将牛肉捞出后室温下放凉备用。
4、牛肉放凉后切片,薄荷叶洗净沥干水,小米椒和青椒切小圈。
超适合夏天拯救没有胃口的日子!
TIPS
● 牛肉最好选择牛腱子,卤制之后形状好看口感也好。
● 牛肉卤制时间至少需要60分钟以上,可以用卤料包,更省事,香料配比根据个人的口味咸淡来调整。
● 薄荷性凉,肠胃虚弱的小伙伴建议少吃。
涮火锅时也别忘了薄荷牛肉!
薄荷从一煮进去就能从锅里散发出浓浓的香味,不过切记千万别煮老了,半熟就是最好的口感。
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