- 肉松卷 -
用料 | |
低筋面粉 | 60g |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 50g |
细砂糖 | 50g |
肉松 | 适量 |
香葱 | 1根 |
千岛酱 | 适量 |
1 / 玉米油和牛奶搅拌乳化,筛入低筋面粉,搅拌
2 / 蛋黄和蛋白分离
3 / 蛋白加入无水无油盆中,准备打发
4 / 加入蛋黄搅拌至顺滑
5 / 蛋白分三次加入50克白糖,滴入柠檬汁
6 / 搅拌蛋黄和面粉混合
7 / 把打发好的蛋白分三次加入
8 / 转动盆子,搅拌
9 / 第二次加入蛋白
10 / 搅拌到顺滑
11 / 倒入烤盘,撒上香葱和肉松
12 / 烤箱150度,30分钟
13 / 背面趁热撕去油纸
14 / 抹一层千岛酱,加上肉松,卷起来。放冰箱冷藏半小时
15 / 取出,切开。美味的香葱肉松卷开吃吧~
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