天热，凉拌面最受欢迎，省事又开胃，简单几步就做好，凉爽可口

炎炎夏日，闷热的天气会让人食欲不振，太油腻的东西想想就没有胃口，更喜欢吃些清淡又凉爽的美食，你喜欢吃凉拌凉面吗？充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择，天热，凉拌面最受欢迎，省事又开胃，简单几步就做好，凉爽可口 ，过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑，调上各种调味料，凉爽可口，口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事，香鲜咸辣各味俱全。夏日的夜晚，一碗凉拌面足以让你食欲大开，下面分享下这道家常凉拌面的做法：

【家常凉拌面】

材料：鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.首先把黄瓜洗净，先切成片，再切成丝。

2.小葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段、小米辣切辣椒圈。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把煮好的面条放在凉开水中投凉，使面条迅速降温，捞出沥净水分，这样面条口感会更加劲道，面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的，这样面更容易冷却，建议用凉白开，这样更卫生。

4.把面条放在盘内，淋入生抽和米醋，放上葱花，将辣椒圈和蒜末放在葱花上。

5.锅加油烧热，加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈，蒜末，葱花上，油温要高一些，能充分激出香味。

6.放上黄瓜丝和香菜段，再加入白糖，拌匀即可开吃了。

小贴士：用鲜面条做这道菜肴，吃着口感劲道，煮好的面条放在凉开水中洗凉，使面条迅速降温，这样面条口感会更加劲道，面条拌制时也不易粘连。浇的油温要高一些，加热至冒烟，能充分激出香味。

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文章部分来源：冬至雪夜的小厨

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