拔丝山药，拔丝山药是什么菜系

大家好，霖霖来为大家解答以上问题。拔丝山药，拔丝山药是什么菜系很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

拔丝山药是博主的拿手菜，同时也是全家喜爱的菜肴之一，今天家里有山药，随手拿来做。

By 吃货团长爱美食

用料

• 山药 400-500克
• 绵白糖 45克
• 植物油 适量
• 水 2-3碗

做法步骤

1、准备好山药和绵白糖。

2、山药削去皮后，切成2cm左右小段，如果是粗的山药，可以切滚刀块或者厚一点的山药片。

3、大火烘干锅，热锅倒入植物油继续加热。

4、把木质筷子放入油中，当筷子冒小泡泡时倒入山药。

5、中火炸5-10分钟，待山药变成金..时夹出来一块最大最厚的，用筷子插一下，能把山药掰开的话就可以出锅了，装入盘中。

6、熬糖:把锅中的油倒到大碗中，打小火，倒入绵白糖，加入2碗水。

7、用铲子顺着同一方向不停地搅拌，约5-10分钟，直至糖水变得很稠为止。

8、倒入炸好的山药，小火快速翻炒，使得每一块山药上都沾上糖。

9、装盘出锅啦，用筷子夹住山药，可以拉出来丝哦

小贴士

这道菜，最重要的就是熬糖，博主因为一边做一边拍照，所以这次做的不是很成功，糖更稠一点会更好，大家一起试试呀！

山药的营养功效

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。